2008年北京奥运期间，预计将为各国代表团、工作人员、新闻记者、现场观众提供餐食1300多万份。为了保障食品供应安全，北京市专门制定了食品安全行动纲要，目前已全面启动。
据有关人士介绍，奥运期间北京市将接待各国代表团、工作人员、新闻记者等近25万人，现场观众700万人次，周期长达60天到70天，预计供餐超过1300万份。将以世界卫生组织ＣＡＣ标准为基础，以国标和欧盟、美国食品安全标准为参照，建立北京奥运食品安全标准体系。
全市将建立奥运食品定点供应基地，按照奥运食品安全标准要求逐批检验；并提前2年对基地空气、土壤、水进行动态监测，对产品定期抽样检测。还将确定奥运食品定点供应企业；建立奥运食品物流配送中心，实行专车专用、封闭运输，全程监控；还要对奥运食品加贴电子标签，以实现对食品的全程追溯。