主持人：在饭店就餐自己带酒水该不该交开瓶费，这是个老话题了。但最近，北京市海淀区法院对一起“开瓶费”诉讼做出了首例消费者胜诉的判决。一时间，消费者、餐饮企业都在关注着和争议着，这个判决给处于胶着状态的开瓶费之争带来了新的变数。这场诉讼后，餐饮市场会发生怎样的变化呢？来看记者在北京的调查。
记者出镜：这是我从超市刚刚购买的一瓶红葡萄酒，这是在市场上非常普遍的一种红葡萄酒，在超市它的销售价格是33元一瓶，那么现在呢，我就要携带这瓶红葡萄酒，走访京城的一些高中低档的酒楼，看看酒楼会对于我自带的这瓶酒水会有怎么的态度。
记者首先来到的就是不久前在“开瓶服务费”的官司中败诉的北京湘水之珠大酒楼。
原告王先生就是在这里被收取了100元的服务费，北京市海淀区法院一审判决酒楼败诉，返还王先生100元服务费。
记者：今天你看我也携带了一瓶这样的酒水，如果我到你们这里来用餐，那这个酒水我还想喝我自己带的酒水，你们会怎么处理？
北京湘水之珠大酒楼工作人员：当然首先提前告知，我们这边自带酒水的话会收取一定的服务费，大概收取30到50的样子。
但是记者发现，酒店的酒水单上清楚地写着，“酒店没有的酒水，每瓶100元收费费”记者携带的这瓶红酒酒店没有，按照酒店酒水单上的规定，本应收取100元服务费，而不是30—50元。对此，工作人员解释，目前酒楼对于客人自带酒水主要采取与客人协商的原则，价格很弹性。
北京湘水之珠大酒楼工作人员：就是双方都能够接受的这样一个情况下。
记者：就是说关于这个服务费，大家是可以商量的。
北京湘水之珠大酒楼工作人员：对。
记者：是有弹性的？
北京湘水之珠大酒楼工作人员：对。
调查中，记者发现虽然开瓶服务费仍然在收，但是大多数酒楼开始重视“提前告知”，收费数额也不再高的离谱，服务费价格可以就具体问题与消费者商量。
北京某中档酒楼总经理：开瓶费一般保持在20块钱左右，如果客人坚决不交，我们也就不收了，因为现在对这个炒得特别热，我们首先是保证客人利益。
尽管开瓶费出现了这样的变化，但是很多消费者仍然认为开瓶费既不合法也不合理。
消费者：收费的性质就不对。如果我带包香烟进来的话，是不是要开香烟费？如果是这瓶酒不在这个餐馆吃，可能在商场里面喝的话，商场是不是也要收我的开瓶费？
对于消费者的这种反对声，商家认为消费者误解了“开瓶费”的真正意义。
北京湘水之珠大酒楼总经理王德友：现在消费者普遍认为，开瓶，开一下瓶，就收一百块钱，其实不是这样，是一个服务过程。我们一个人的劳动、物的消耗量两部分组成的这个服务费用。作为餐饮服务行业，如果不收取服务费，他就没有其他的费用可以收取了。
对于商家“开瓶费实际上是服务费，服务行业当然要受服务费”的说法，法律界人士表示反对。
北京市律师协会消费者权益保护委员会主任邱宝昌：我不同意收服务费。你的服务都在饭菜价里面都有了，你卖一道饭菜的钱，然后加上所有的服务费，然后加上所谓的服务费又加上所谓的开瓶费，层层加价，实际上也违反了价格法的规定。
尽管如此，大多数酒楼仍然表示会继续收取开瓶服务费。在记者的此次调查中，10家酒楼中唯一不收开瓶服务费的，是一家面向大众消费的普通餐馆。
某大众餐厅服务员：我们暂时还没有这个规定，不收。
记者：是一直没有收，还是最近不收了？
服务员：一直都没有收。
尽管一直都允许顾客自带酒水，并且不收开瓶服务费，但是记者在这家餐厅却看到了“谢绝自带酒水”的牌子一直挂在墙上。
某大众餐厅经营者：咱们属于大众消费，基本上包间都没有服务费，如果再自带酒水的话，对我们酒楼整个营利上不是很好。