昨天，记者从中国调味品协会了解到，《酱腌菜》新行业标准有望年内实施。
据了解，酱腌菜作为一个有悠久历史的调味品分支，在众多调味品中占有举足轻重的地位。伴随着中国调味品产业的发展，生产酱腌菜的再也不是手工小作坊，而是大型企业或集团。同时，酱腌菜在保持原有的鲜、脆、爽口的口感基础上，将先前的高盐高糖转变为更加健康的低盐低糖的口味。
但目前我国酱腌菜行业也暴露出一些不容忽视的问题：比如相关标准滞后、QS食品安全市场准入的实施、消费需求对行业发展产生的影响等等。为此，中国调味品协会在几年前就向商务部上报了《酱腌菜》行业标准的修订计划，在获得批示后，开始着手该标准的修订工作。
据悉，新标准对原有的标准在感观指标、理化指标、卫生指标等方面都作了严格和细致的修订。