全市所有餐饮业单位须对所使用肉品负责，5种不合格生猪产品入黑名单
本报讯 (记者何达志 通讯员九牛 华新 海燕) 幼儿园、小学、医院的食堂采购人员要注意了——昨日上午，广州市政府召开有关会议，明确全市餐饮业及机团单位，必须对采购、使用的肉品负责，如果出现5种不合格的生猪产品(详见右表)，将被处以1万元至10万元的罚款。
不少单位采购私宰肉
据市屠管办最新的调研报告显示，目前全市的餐饮业及机团单位多达2.3万家，其中宾馆酒楼16600多家、学校3600多家、机关单位3500多家，肉品消费量巨大，日用肉品平均150吨，其中鲜肉119吨，冻肉约31吨。
在如此大的消费量中，不少餐饮业和机团单位采购的是私宰肉，给饮食安全带来极大隐患。
市工商局局长陈斯达表示，根据市屠管办出台的有关办法，对向餐馆和机团单位配送分割肉的企业将进行严格管理，实施配送商资质管理和协议备案制度，即配送商必须取得营业执照、动物防疫合格证和卫生许可证，同时应向市工商局备案登记(市场内的档口除外)。目前，全市已经有12家分割肉(包括乳猪)配送企业取得了相应资质并在市工商局备案，成为市政府推荐的配送企业。
5种不合格产品一律没收
在处罚方面，市工商局表示，凡是使用未经检疫、检验或者经检疫、检验不合格的5种生猪产品，一律给予没收，并处以1万元以上10元以下罚款。而未建立进货查验制度和台账的，由行政管理部门根据有关法律法规规定，处以5000元以下罚款。编造虚假台账资料、登记虚假信息的，从重处罚。
为方便管理，昨日上午，市政府与各区(县级市)政府和有关职能部门签订了《加强餐饮业及机团单位生猪产品管理工作责任书》，部分机团单位代表与市政府签订了《广州市餐饮业及机团单位采购使用生猪产品承诺书》。
针对全市餐饮业及机团单位用肉监管难度大，涉及范围广的情况，市屠管办已会同市工商局、市卫生局，开发出了“餐饮业及机团单位肉品监管系统”，该系统能通过网络，全程监控肉品的流通环节，如从屠宰厂——分割肉供应企业——市场——餐饮业(机团单位)等，据悉，该系统已于4月16日上线运作。
以下生猪产品入不得口
●没有检疫、检验合格证明的；
●腐败变质、污秽不洁或者有其他感官性状异常可能对人体健康有害的；
●非法屠宰厂(场)生产的或者没有明确的生猪产品生产厂家标示的；
●注水或者注入、涂抹了有毒、有害物质的；
●法律、法规规定的有其他不得流通情形的生猪产品。