我市的豆制品将进一步严格监督管理，从下个月起，市民将不能在单位食堂吃到现场加工的豆腐。《深圳市豆制品监督管理若干规定》昨天通过新一期政府公报对外公布，并于４月１日正式实施。
《规定》指出，我市的豆制品将实行规模化、预包装化和冷链化管理。所谓规模化，即豆制品生产加工企业的管制作业区使用面积不得少于５００平方米；预包装化是指豆制品应当采用预包装形式，豆制品生产加工企业应当设立质量检验机构，配备必要的检测仪器、设备和人员，豆制品须经检验合格后方可出厂销售。冷链化是指需低温贮运的豆浆、豆腐等豆制品，其生产经营企业、配送企业应当配备相应的冷藏库、冰柜等设施，运输时应当使用密闭专用冷藏车辆。《规定》特别指出，除餐饮业外，其他豆制品经营者（包括单位食堂）不得现场加工制作豆制品。违反上述规模化、预包装化和冷链化管理的，最高可处以３万元罚款，造成严重后果的，将被吊销相关许可证照。
根据《规定》，对豆制品经营实行送货单制度。豆制品生产加工企业在出厂销售产品时，应当出具“豆制品送货单”，并随货发送，做到单货相符。豆制品经营者采购豆制品时，应当索取“豆制品送货单”，核对有关内容，并做到单货相符，亮单经营。豆制品生产加工企业出厂销售产品时不按规定出具“豆制品送货单”的，商场、超市、集贸市场等销售无有效“豆制品送货单”豆制品的，或者餐饮业经营者、食堂等采购豆制品时违反送货单制度有关规定的，可被处１万元罚款。有关单位或个人伪造、倒卖“豆制品送货单”的，由工商部门责令改正，可并处３万元罚款；涉嫌犯罪的，移送司法机关处理。