食品小常识：
如何选购酱腌菜
酱腌菜是以新鲜蔬菜为主要原料，经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封、杀菌等工序，采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品的总称。通常可分为：酱渍菜类、糖醋渍菜类、虾油渍菜类、糟渍菜类、糠渍菜类、酱油渍菜类、清水渍菜类、盐水渍菜类、盐渍菜类、菜脯类、菜酱类等11类。抽检的酱腌菜的质量问题主要表现在防腐剂、亚硝酸盐、微生物和甜味剂超标等方面。
在选购酱腌菜时应注意以下问题：
1、到正规的商店购买，尽量选购品牌知名度较高的企业生产的产品。
2、酱腌菜的色、香、味应正常，没有霉斑白膜。
3、包装上的标签完整，应有食品名称、配料表、生产厂(或经销商)的名称和地址、产品生产日期、保质期、净含量、产品执行标准号等。
4、尽量购买带包装的酱腌菜产品，这样可避免产品在运输和销售时受到二次污染；包装产品一旦开封食用后应尽快吃完，避免产品受到污染，发生变质。
附： 全市下架食品名单
| 序号 | 标称样品名称 | 商标 | 样品规格 | 样品生产批次 | 标注生产单位名称 | 不合格项目 |
| 1 | 红油豆筋 | 味之天 | 100克/袋 | 2007.09.02 | 长沙市雨花区光大食品厂 | 苯甲酸 |
| 2 | 多味豆笋 | 味之天 | 70克/袋 | 2008.01.10 | 长沙市雨花区光大食品厂 | 苯甲酸 |
| 3 | 香脆萝卜 | 凤沅 | 50克/袋 | 2008.01.06 | 湖南凤沅食品有限公司 | 苯甲酸、山梨酸 |
| 4 | 烤香鸭肉 | 凤沅 | 50克/袋 | 2008.01.10 | 湖南凤沅食品有限公司 | 苯甲酸、山梨酸 |
| 5 | 相思卷 | 小帅哥 | 150克/袋 | 2007.10.17 | 长沙市雨花区湘顺王食品厂 | 柠檬黄 |
| 6 | 烧烤小鱼仔 | 真好家伙 | 12克/袋 | 2007.09.26 | 湖南省岳阳市岳阳楼区好吃香食品厂 | 日落黄 |
| 7 | 大龙虾 | 万家福 | 42克/袋 | 2008.01.16 | 郑州市二七万家福食品厂 | 日落黄、胭脂红 |