市食药监管局日前向全市食品经营单位发出食品安全预警公告，要求餐饮单位、集体用餐配送单位等食品经营企业加强食品安全防护，其中，盒饭桶饭中不得有凉拌菜和改刀熟食，食堂等最好不供应四季豆等豆荚类食品。
本市现已进入梅雨期，气温高、湿度大、气压低，非常适宜细菌的生长繁殖，食品安全卫生工作尤其重要。食药监管部门要求各餐饮单位（包括食堂）和集体用餐配送单位，严格控制食品加工、储存过程中温度、时间等关键点，落实消毒措施；从业人员必须持健康证上岗，并对其健康状况实施动态监控，发现有腹泻、呕吐等症状或手部皮肤有破损的，应立即调离相关工作岗位；禁止生产销售炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹等违禁生食水产品；集体用餐配送单位要严格按照许可证核准的方式和数量经营，冷链盒饭保质期不超过24小时，加热保温盒饭保质期不超过3小时；盒饭、桶饭等不得供应生拌菜、改刀熟食、生食水产品和其他禁止销售的食品。
食药监管部门建议，食堂、集体用餐配送单位最好不要供应四季豆、扁豆、荷兰豆等豆荚类食品，以避免因此类食品未彻底炒熟，其中的皂素、血球凝集素等有毒物质未被破坏，从而引发食物中毒。（记者 皇甫萍）