据北京市科委透露，与北京奥运会相关的食品安全关键技术研究等项目已经完成相关农业、农产品的质量标准和生产技术规范的标准，并在实践中得到了应用。
到目前为止，食品安全关键技术研究共研制出农药、兽药、衡量与超衡量有机污染物、食品添加剂、饲料添加剂、违禁化学药品和生物毒素等有害物质检测设备13件套，检测方法54项，检测实际25个以及农药、兽药检测流动车。
有关方面表示，为了更好地保证奥运会的食品安全，奥组委和北京市等有关部门在北京29个食品安全基地中优选了9个奥运食品基地，生产的产品基本都满足了A类无公害标准，同时对于不是在本地生产的产品，北京市也通过与产地的沟通，加强技术标准和确定检测标准的研究，让人们相信奥运的食品安全是有保障的。