每天早晨，在全省各主要农贸市场，农产品检测人员都会准时出现，提取农产品样品后，发现农药残留超标的蔬菜就会立即销毁，农产品抽检结果每日都会更新。多年来，这一制度有效保证了各地居民购买蔬菜、鲜肉的安全。
根据相关部门的食品抽样检测，去年，全省重点监测食品平均合格率达98.46％，处于全国领先水平。
创新食品安全监管新体制
2004年，河南省在全国率先建立省食品药品安全委员会，代表省政府综合协调食品药品特别是食品安全工作。近年来，河南省着力建立和落实了“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”的食品药品安全责任体系。省食品药品安全委员会制订了《省辖市食品安全工作水平评估方案》，首创了食品安全隐患评估和专项整治绩效评价机制，每年都组织评估省辖市食品安全工作水平，推动各级政府食品安全责任的落实，彻底消除食品安全风险。国家食品药品监督管理局对河南省创新的“双评”机制给予充分肯定，并在全国推广。
河南省还出台了《河南省重大食品安全事故应急预案》，编制了《应急预案操作手册》，建立了应急处置机制，为有效预防、积极应对、及时处置重大食品安全事故提供了保障。
在去年开展了为期四个月的产品质量和食品安全专项整治基础上，今年，河南省进一步加大整治力度，截至目前，全省共查处各类食品违法案件1.04万件，取缔无证照企业3994家，捣毁制假售假窝点760个，查获不合格食品4598吨。今年河南省还组织开展了奥运食品安全专项整治，专门制定了供奥食品安全保障工作方案，向供奥食品基地和生产企业派驻监督员，严格实施全程封闭监控，并派出20名食品卫生监督员赴北京参加奥运食品安保工作，全省供奥的214家食品生产企业、47个种植类农产品基地、338家动物饲养企业供应的食品没有发生质量安全问题，维护了河南的声誉和形象。
“努力保障食品药品安全”列入十件实事之一
今年初，省委省政府把“努力保障食品药品安全”列入为人民群众办好的十件实事之一，制定并由省政府办公厅印发了保障食品药品安全实施方案，提出了12项工作目标和22项具体任务。这些目标和任务包括：实施食品放心工程，开展食品安全专项整治，及时查处食品安全违法违规事件，使全省城市、农村食品抽样合格率分别提高1个和2个百分点。
通过多年的监管，河南省已初步形成了政府监管、行业自律、社会监督的食品安全新格局。全省食品药品市场秩序逐步规范，质量安全保障水平稳步提高，没有发生重大食品药品安全事故。2007年全省蔬菜农药残留合格率达97%，瘦肉精检测合格率达99.88%；食品生产企业抽检总合格率达87%；食物中毒报告起数、中毒人数逐年大幅下降，2005年报告21起、651人，2007年报告11起、443人，分别下降47.6%和32%，今年前8个月报告5起、106人，分别比去年同期下降17%和74%。2000年全省药品合格率为82.2%，2004年达到97.2%，2005年以来一直保持在98%以上的全国领先水平。