新华网乌鲁木齐1月21日专电 (记者 潘莹) 乌鲁木齐市卫生监督所近日开展的一次抽查结果显示，全市20家大中型饭店卤制品抽查合格率达100%。
记者从乌鲁木齐市卫生监督所了解到，春节来临之际，为保证群众节日饮食安全，卫生监督人员近日对20家大中型饭店的23份卤
制品进行了亚硝酸盐项目的检测，合格率为100%。
据了解，为保证群众在春节期间能安全放心地在饭店就餐，乌鲁木齐市卫生监督所近期还将加大卫生监督检查力度。
据悉，亚硝酸盐在食品生产中主要用作发色剂和防腐剂，由其引起的食物中毒几率较高，使用中有严格的卫生标准，人体食入0.2克至0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒。