张旭
沸沸扬扬的金浩茶油“秘密召回门”，终于水落石出。
9月1日晚，金浩茶油发布“致广大消费者的致歉信”承认“隐瞒”茶油召回事件。金浩茶油致歉信显示，本次超标产品共计42.458吨，查封和召回了33.513吨，但是尚有8.945吨流向不明，金浩茶油未作说明。
道歉似乎来得有些晚。受此事件影响，长沙一家茶油企业称，“国家已暂停出口申报”。
确有隐瞒
8月30日，金浩茶油坚称，产品安全可靠，“不排除是竞争对手恶意炒作嫌疑”。(见本报8月31日报道《茶油致癌物“超标门”：拷问浸出法》)
9月1日，金浩茶油表示，“在质量技术监督部门对我公司茶油产品进行抽检的过程中，发现我公司有9个批次纯茶油产品存在苯并(a)芘超标问题，其它压榨茶油和茶籽调和油系列产品全部合格。
“经检测，不合格产品仅限于2009年12月3日至2010年3月17日生产的9个批次，其苯并(a)芘含量超过国家标准限定值。对于该9个批次的产品，我公司于2010年3月20日起，实行了第一次全面召回。”
在这次被勒令召回的9批次产品中，苯并芘含量在13.610微克/千克-40微克/千克不等。国家《食用植物油卫生标准》明确规定，食用油苯并芘含量的最高上限为10微克/千克。苯并芘含量最高的是金浩茶油2009年12月3日所产的规格5L×4精品茶油，含量达到40微克/千克，超标4倍。
9月1日，长沙一家茶油企业人士告诉记者，“今年3月份国家质检总局在江苏抽查茶油质量的时候发现问题，并通报给湖南省质监部门。”
上述茶油生产企业人士告诉记者“今年5月份，就有消息流传，但是这个事情被压下去了。”该人士还表示，“国家质检总局用新的检测方法‘液相色谱法’，发现不止金浩茶油，只要用浸出法的湖南企业都检测超标。”
除了金浩披露问题茶油批次外，还未有其他湖南茶油生产企业披露“问题油”。湖南省质监局对此未有官方说法。
金浩茶油披露，以上9批次产品总生产量42.458吨，其中省质监局稽查总队在该公司仓库当场封存22.361吨，召回11.152吨。“采用浸出工艺生产的纯茶油仅占公司产量的1.08%”。
从4月22日起，金浩又对同时段生产的其它批次纯茶油产品进行了第二次召回、排查。
问题所在：生产工艺
茶油质量问题原因一直是外界关注的另一焦点。
金浩茶油强调，本次苯并芘超标，非主观人为因素导致，属于生产工艺技术上的问题。
“经专家与公司技术攻关、反复论证得出，其产生的原因是：茶籽在烘 烤、翻炒过程中，因温度过高、受热不均导致烧焦产生苯并芘，在浸出环节出现工艺缺陷进而导致超标，以致公司产品出现了短时间内的几个批次的问题。”
这与本报记者从专业人士处所获信息相同。一家茶油进出口企业技术人士称，“茶籽都带外壳，南方多阴雨天气，茶农就修了一个类似北方的炕，将茶籽铺在上面烧火烘烤、翻炒，这个过程中，茶籽翻动不均匀，局部受热不均，茶籽壳在这个高温过程中就产生了苯并芘。茶农烘干设备不过关是原因之一。”
与此相对照，广西、江西茶油产量比例也比较大，但是苯并芘含量就比湖南地区低。另一个可能原因：茶树和橄榄树是木本植物，空气中的苯并芘就会被吸附，积累下来。
不过，金浩茶油没有透露浸出环节工艺出问题是何种问题导致缺陷。
国内外食用山茶油的提取有两种方法：一种是压榨法，另一种是浸出法。压榨法是用物理压榨方式，从油茶籽中榨取山茶油，是传统提取工艺。
上述茶油企业技术人士透露，浸出法使用的食用级溶剂为6号溶剂，主要成为分是“正己烷”，是从石油中提取，之前企业使用的食用级溶剂杂质比较多。2009年国家制定了新标准，今年执行给企业一年过渡期。
他表示，在通过食用级溶剂对油饼内残存茶油充分提取后，再需要对食用级溶剂以及茶油中的杂质成分进行清除，但是这个过程中，“湖南有些企业用‘活性白土’来吸附，但是用白土吸附，苯并芘降下来的可能性还是比较少。这是造成苯并芘难以降低的原因之一。
9月2日，一家全国性食用油生产企业人士称，“活性炭并不是特别贵、特别难买，企业选择白土，虽然节省成本，但是主要还是企业在经营管理上有问题。”
早在7月2日，湖南省质监局紧急召开了由企业、相关部门参加的“解决食用油中苯并(a)芘超标问题技术分析会”。
当时参加该会议的人士告诉记者，会上湖南质监局和专家给出了三种解决办法。“一种是精炼过程中，脱臭环节提高温度，油温达到300-400度，使苯并芘气化挥发；二是脱臭过程中用活性碳吸附苯并芘，这种方法最近刚开始用；三是把茶油冻化，这个时候苯并芘变为结晶体，就可以去除掉。
该人士比较认可后两种方法，“之前企业选择用白土，成本比较低。但是改用活性碳后就能吸附苯并芘，能解决大部分问题。现在企业改使用活性炭。”
金浩茶油承认，“我公司已通过工艺改进，彻底解决了此问题，产品在4月份以来抽查中均合格。”
后遗症
值得关注的是，尚有8.945吨茶油流向不明，金浩茶油未作说明。
金浩仅表示，如因召回疏漏，消费者还有以上9个批次产品的，会将按照国家有关法律规定进行退货或换货。
另外一个问题是，消费者使用后是否造成伤害？如果对消费者造成伤害，则面临赔偿问题，这一点，金浩茶油没有说明。相关部门也未给予明确说法。
上述茶油生产企业人士告诉记者，金浩事件后，“国家质监部门要求是拥有生产企业全面普查，暂时停止出口申报”。
有食用油生产行内知情人士透露，金浩本身背负贷款压力，“今年年初，湖南证监局开始对金浩茶油做上市辅导，如果上市不了，4亿元贷款谁来还？”
茶油富含单不饱和脂肪酸，是国内能与橄榄油相抗衡的主要油种。近年来，中国食用油供需矛盾日益突出，另外为了弥补国内食用油的缺口，国家也大力支持油茶产业。
2009年11月，国务院批准颁布了《全国油茶产业发展规划(2009－2020年)》，大力支持油茶发展，规划茶油产量到2020年达到250万吨。而湖南油茶林面积、茶油年产量，均居国内首位，全省茶油加工企业达到2000多家。
茶油市场近年来发展迅猛，整个行业都处于急剧扩张状态。此次事件，茶油压榨的规模化、标准化产业链则提上了议事日程。