肖复兴
中国质量万里行杂志
“两会”期间，全国人大代表黄辉球爆料，一只苹果兑水，可以制出4扎的苹果汁。如此冲淡的苹果汁中苹果的味道从何而来？是添加了20余种的添加剂而人工制作出来的苹果味道。也就是说，我们喝的苹果汁里的苹果的因子已经少得可怜，如果仅仅是添加的水还好，起码没有危害，却更多的是名目繁多对人体有害的添加剂，可让我们如何了得。
你还敢喝这样的苹果汁吗？黄代表呼吁：“建议加大食品安全管理制度，如果不管好，问题会更大。”
问题是不仅仅苹果汁如此，黄代表还举了西瓜的例子，一个西瓜可以制出20多扎西瓜汁，一样也是添加了几十种各式各样的添加剂。你还敢喝西瓜汁吗？以此类推，并非株连九族，但你是不是有点儿疑惑，甚至害怕，还敢喝其它的果汁吗？
任何人都清楚，如此肆无忌惮的果汁兑水和添加添加剂，目的不是为了食用者的饮用，而是为了制造者和经营者的赚钱。赚钱，并非罪恶，更非罪不可恕。在商业时代里，靠饮料赚得大钱的，自古不乏名家，在中国有信远斋的酸梅汤，在外国有美国的可口可乐。他们也兑水，也加添加剂，可都有自己的行业和道德的规范和标准，而不敢什么东西都往里面掺乎。单说信远斋的酸梅汤，不仅保证不加任何人工制造的添加剂，且用料考究精良而严格，比如三种主料：乌梅必须用广东东莞产的，冰糖必须用御膳房用的，桂花必须用杭州张长丰、张丰裕两家种植的。为什么非要用这三处的？因为这三处的好，虽然价钱贵些，也要用，就为了保证质量，对得起买他产品的顾客。信远斋把钱也赚了，把名声也扬了，成为清末民初最富盛名的店家。不仅信远斋一家，很多商家都秉承着这样的古训，用同仁堂老药铺老祖宗的训诫，就是“炮制虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力。”
如今，我们似乎忘记了我们曾经拥有过的传统，而变着法儿寻求旁门左道，甚至昧着良心走歪门邪道，只要赚钱，唯此为大，没有什么不敢的了。如今的商业时代，利益和欲望都被一再地膨胀，赚钱的经验无师自通或传染极其迅速，而被当做良方和秘方一再复制、扩大和蔓延，进而形成了一种前所未有的手段——是不择手段，是不计利钝，是不要脸皮，是不顾道德的沦丧和败坏。只要能够赚钱，为狗爬出的洞，也可以躬身弯腰爬将出去，再穿上笔挺的西装一本正经地为自己的产品吹嘘，招摇撞骗。
赚钱的经验，本来并不是见不得人的事情，也是可以学习、分享，乃至复制和传承的。因为那些精明的商家成功经商的结果，包含着精明，更包含着其生命的投资，经过时间的考验，是脚上的泡，实实在在踩出来的，而不是美人痣，靠瞬间点画出来去招人眼目。童叟无欺，是其宝贵的商业经验，更是其宝贵的商业伦理。这样的经验和伦理之中，最重要的是经商者的诚实和敬畏态度。如此，方能够赢得顾客的信任度和忠诚度，方能够口口相传而世代相传，这就是我们所说的口碑。大量而有恃无恐肆无忌惮地兑水和添加添加剂，是今日世风的一种隐喻，稀释的是道德和对生命的敬畏，靠现代技术与资本，再添加广告的投入，以此遮掩真相，欺骗顾客，自以为得计，其实并不高明。因为实际上如苹果汁的质量下降一样，也使得自己的品牌信誉严重贬值。当真相一旦被揭示之后，顾客掉头而去。
我一再说过，赚钱不是罪恶，欲望也是人性之一，无可厚非。只是，赚钱要取之有道，欲望要有所控制、抑制，要有法规规范、约束和惩罚泛滥的欲望，是现代社会中人性生存之必须。对于敢在苹果汁中如此兑水和添加添加剂的商家，必须加以严厉的惩罚，斩断他们利欲熏心的魔爪，而不能听之任之，方才能够让我们面对琳琅满目色彩纷呈的各种果汁时，免除心存的疑虑和畏惧。