本报记者 朱丽萍 实习生 周锡银
本报讯 炎炎夏季，不少市民喜欢到冷饮店喝现榨果汁，但是果汁是否真的现榨？榨果汁的水果是否新鲜？制作流程是否规范？许多市民并不是很清楚。
国家食品药品监督管理局近日组织起草了《餐饮服务单位现榨饮料管理办法(征求意见稿)》。按照“新规”的要求，采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得称为现榨饮料，制作现榨果汁，超过2小时将不得销售，操作人员应穿戴工作衣帽、戴口罩等。昨日，记者走访福州多家奶茶、餐饮店后发现，不少现榨果汁都超时卖。
商家经营普遍“不规范”
昨日中午，记者走访福州东街口以及宝龙城市广场附近的多家奶茶店、冷饮店以及餐馆，发现工作人员均未戴手套以及口罩。
在东街口的“阿二”、“水舞功夫”以及宝龙城市广场的“马路英雄”等多家奶茶店，记者看到工作人员在现榨果汁时，均未戴口罩以及手套。而在东街口一家冷饮店记者看到，该店门口挂着现榨果汁的招牌，店内还有几大桶榨好的饮料在不停地循环制冷。记者点了份现榨芒果果汁，工作人员随即从旁边的器皿中，取出早已榨好的芒果汁，并掺了一些冰块递给记者。当被问及是否现榨时，工作人员介绍说，“是今天一大早榨的”。显然，时间早已超过了2小时。
而在宝龙城市广场附近一家海鲜餐厅，记者注意到，这家店制作现榨果汁的操作间就在收银台旁边，用玻璃隔开，消费者能清楚地看到制作过程。正处午餐高峰期，不少顾客点了现榨果汁，记者却没看到操作间有工作人员在榨果汁。顾客点了现榨果汁，服务员直接从厨房端了一扎出来。据店员介绍，午餐高峰期店里人手不够，现榨果汁都是事先榨好的。
不新鲜果汁易造成腹泻
省食品工业协会吴理事长指出，现榨果汁放置太久，因接触空气，维生素会受损，营养价值会变低；不新鲜的果汁，还会造成呕吐、腹泻等。对于新规的出台，市民表示欢迎，但该办法要真正落到实处，还得依赖于有关部门的监管和执行力度。
吴理事长称，现榨果汁具有方便、快捷的特性，正是这种特性，加大了相关部门的执行难度，它要求相关部门必须时刻保持警惕，采取不定期突击检查等措施。