相关数据显示，目前奶源供应缺口已达30%。昨日广州奶业协会理事、乳业专家王丁棉表示：“根据目前奶源供需情况等，估计国内乳制品价格明年年初将上涨。”
中投顾问最新发布的《2009~2012年中国乳制品行业投资分析及前景预测报告》显示，今年8月开始，国际奶粉原料价格从2.1万~2.2万元/吨，目前已经飙升至3.4万元/吨。国内奶粉基粉也随之涨价，从之前的1.6万元/吨涨到现在的2.6万元/吨；鲜奶从4、5月份的2.76元/公斤涨至7、8月份的2.86元/公斤，现在约3元/公斤，接近2008年年初的价格。
王丁棉指出，最近四个假期（国庆节、中秋节、元旦、春节）陆续而来，导致乳制品的需求增加。同时，北方将进入长达五个月（12月至4月）的低温期，牛奶产量不及平常的1/3。
“因此今年年底或明年年初乳制品价格将小幅上涨。”中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，如果乳制品原料价格持续上升，终端价格上升将是必然。