文/韩飞 本刊记者 刘回春
20年前，伊利的崛起改写了中国乳业的发展历史；10年前，伊利让呼和浩特打上了“中国乳都”的烙印；5年前，当中国乳业陷入急功近利的超速发展时，伊利提出了“厚度优于速度、行业繁荣大于个体辉煌、社会价值大于商业财富”的伊利法则。当中国乳业面临危机之时，伊利凭借良好的产品品质与企业形象首季即实现开门红，挺起了中国乳业的脊梁，引领行业实现平稳复苏，伊利打造了中国乳业范本。今天，伊利踏上世博会征程，以“世博标准”的高品质再次升级中国乳业范本，率领中国乳业再次迈出国际化之路。
掌控三大黄金奶源基地
获得稳定可靠的优质奶源保障
乳业是资源主导型产业，业界素有“得奶源者得天下”一说。作为中国乳业的领军者和奠基人，伊利集团的发展历程其实就是一部中国奶源建设的发展史。伊利最先在全国完成奶源布局，从2006年到2009年，伊利投入了42亿元用于升级奶源、牧场建设。目前，伊利已拥有中国规模最大的优质奶源基地，优质牧场近800个，由此进一步保证了高品质原奶的稳定供应。伊利集团通过奶源战略升级，不断整合和开发优质奶源，牢牢掌控了北纬40-50度“黄金纬度”上的三大黄金奶源基地，成为唯一一家覆盖新疆天山、呼伦贝尔、锡林郭勒三大黄金奶源基地的乳品企业，从而使伊利获得了国内目前最稳定可靠的优质奶源保障，在奶源储备上具备绝对优势。在拥有优质的奶源基础上，伊利也不断实践着“奶联社”、“家庭牧场”等奶源管理模式，以适应中国乳业的发展。
“奶联社”模式用统一的先进技术保障了奶牛的科学养殖和奶农的收益，奶农在自愿的前提下将自己的奶牛交由奶联社进行统一管理、统一收奶、统一验质、统一交售，并严格采取“人畜分离和严格防疫”的措施规避奶牛养殖所面临的高疫病风险，从饲料喂养、挤奶出售，到原奶生产的所有环节都在企业的控制之中。
国家农业部管理干部学院教授陈渝这样评价“奶联社”：“奶联社”模式可能是从源头改变中国乳业产销倒挂现状最恰当的生产模式。“奶联社”有望成为既便于企业监控奶源质量，能有效保证高品质原奶稳定供应，又合理配置了生产资料，让政府、企业和奶农多方取得最佳共赢的“理想国”。
锁定世界一流目标
打造全球乳业样板示范基地
在呼和浩特，记者看到伊利集团亚洲最大的乳制品生产基地。据介绍，工业园占地300多亩，拥有18条生产线，日处理鲜奶能力2000吨，所有设备和工艺技术分别来自德国、丹麦、瑞典和日本，均为国际一流水平，实现了从收奶、标准化、无菌灌装、机械手包装及出库的工业全自动化控制。园区有序区分了人流和物流，避免了生产过程中的污染，确保了产品质量稳定；引进国际上的先进技术，保证了产品口味纯正；劳动强度较大的工序采用机器人操作；引进了世界一流、具有极强识别记忆的全自动立体仓储系统，共有21024个货位，容量20000多吨，实行STV无人驾驶自动穿梭小车运输管控。工业园采用了从原奶收奶、成品出库到进入市场的MES产品完善追踪链，包装过程中实行信息中央管理，自动采集样品检测，有效地实现了产品追溯的安全防范系统。
拥有6项“世界第一”的伊利奶粉全球样板加工区，百米参观走廊、观光电梯、观光车等设施，伊利文化长廊和高科技乳制品展厅，让参观者亲眼目睹从牛奶接收到奶粉产出的全部生产过程，亲身感受伊利乳品的高贵品质，真正实现了透明化生产、标准化管理和开放式参观的有机融合。
领衔行业创新
带领中国乳业进入自主研发新时代
伊利在行业首创三级研发体系。目前，一直保持每年研发数十种新产品的乳业创新纪录，用自己的实际行动将中国乳业带入了一个自主研发的新时代。伊利与科研院所建立了中国第一个“乳业研究院”；伊利金典有机奶打破了中国有机奶的空白，让国人享受到了欧洲标准的“纯天然品质”；更值得关注的是，伊利发布的首个“中国母乳数据库”，直接促成了伊利金领冠婴幼儿配方奶粉的问世。这是迄今为止，唯一以中国母乳为标准设计的婴幼儿产品，再一次将“国人饮用奶”标准系统化。此外，伊利与国内外多方权威机构共同创立的“婴幼儿营养研究中心”也已成立，使中国乳业婴幼儿营养研究工作进入系统化、规范化发展时代。
自2006年以来，伊利旗下液态奶事业部持续推进产品结构升级，不断完善产品结构和品类，目前拥有伊利金典奶、营养舒化奶、纯牛奶、功能奶、花色奶、早餐奶、儿童奶、乳饮料等8大系列100多个品种的产品。
其中，超高温灭菌奶产销量连续在全国遥遥领先。该事业部多次荣获国家级表彰和奖励，创造了乳品行业多项第一，产品创新超越国际同行，开创了中国全新的“液态奶时代”。
从奥运标准到“世博标准”
不断提升乳业品质最高标准
117项原料奶检测，899项涵盖原辅材料、包装材料的超国标检测，物流输送全程GPS跟踪。这些牵手奥运时达到的“最高标准”目前正在被伊利自己刷新。
在携手世博的启动仪式上，董事长潘刚宣布：伊利集团全面启动“世博标准”工程，在“全公司、全环节、全产品”中将奥运形成的最高产品和服务标准进行持续化、系统化升级。伊利执行总裁张剑秋强调：“‘世博标准’工程，绝不仅仅是服务上海世博会的阶段方针，更是伊利长远发展的纲领；它不仅仅适用于上海世博会，更适用于每个消费者。”
事实上，伊利一直是中国乳业品质标准的制定者和最好的执行者。多年以前，伊利集团就在行业内最早提出了“全过程、全方位、全员”的“三全”质量管理体系，采用世界最先进的质量检测设备、坚持国际最严格的检测标准进行原奶的检验，并且对所有环节进行监控，以确保产品从源头到终端的全程安全。这也是国内乳业第一套高标准的品控体系。
伊利对于标准的创新和实践，得到了政府及社会各界的充分认可。去年12月，全国冷冻饮品标准化技术委员会成立大会暨第一次年会在内蒙古伊利集团举行，宣布作为常设机构的标委会秘书处正式落户伊利。在这一政企全方位紧密合作，合力打造标准化新纪元的行业创举中，伊利也被国标委评价为“行业中唯一可担此重任的企业”。
全面实施“织网计划”
形成“纵贯南北、辐射东西”分布格局
2006年，伊利集团全面启动“织网计划”。伊利的现代化乳业基地，北起黑龙江，南至福建、广东等省，东临上海，西达新疆，“纵贯南北、辐射东西”的布局格外分明。“织网计划”的核心内容是实现生产、销售、市场一体化运作，对每个市场进行精耕细作。该计划的顺利实施，使得伊利集团成为第一家真正有能力同时覆盖全国市场的乳品企业，伊利的产品也将在最短的时间内被送到消费者手中。最新的权威机构调查数据表明，伊利集团的品牌价值由2009年205.45亿上升到2010年的近300亿元，以绝对优势第7次蝉联乳品行业首位。这意味着伊利在经济影响力、技术影响力、文化影响力、社会影响力等方面全面展示了行业领导者的绝对优势。
目前，通过北京奥运和上海世博等国际盛事，伊利正力求加大力度进一步进军国际市场，赢得更广阔的市场空间。