寒冷的冬季是火锅的消费旺季,亲朋好友坐在一起边吃边聊其乐融融。火锅种类较多,其中以海鲜、畜禽肉、菇类、蔬菜类为主,但火锅原料若未经妥善处理或彻底煮熟,食用后会引发疾病。最近一段时期省消协就接到此类近30起。鉴于此,省消协12月2日发出消费警示,特别提醒广大消费者,吃火锅当心吃出“火锅病”。
警示称,省消协在处理相关时发现,引发“火锅病”的主要因素与消费者吃了不卫生或没煮熟的海鲜、肉品有关。旋毛虫多寄生在猪、牛、羊的身上,如吃了未熟透的肉类,旋毛虫便会进入人体,身体就会感觉不适,并伴有呕吐、腹泻、头痛及高烧等不良反应。因此提醒消费者吃火锅时,生、熟食品要分开处理,要分开使用两套筷子;避免在桌上摆放过多食物,防止交叉污染;食品原料在彻底洗净、煮食前应确保已完全解冻,蔬菜洗后应再浸于清水中半小时以上;每次加添水或汤汁后,应待开锅后再次食用;水产品应放在沸水中烹煮最少五分钟; 畜禽肉中心温度须达70℃,并持续烹煮最少两分钟,待肉熟后食用。
本报记者 张继培