本报讯 (肖新华 洪叶) 近日，龙湾工商分局海城工商所执法人员对辖区内的农贸市场进行检测时发现，海城一农贸市场内三个熟食摊位的猪头肉亚硝酸盐超标。为此，龙湾消保委特别提醒消费者，谨慎食用、选购鲜红猪头肉等熟食。

　　据了解，亚硝酸盐属发色剂，能够使肉与肉制品呈现良好的色泽，并具有防腐保鲜作用。由于亚硝酸盐价格低廉，在肉制品加工生产中经常被一些违法加工者大量使用，导致亚硝酸盐严重超标。

　　据悉，从感官上看，亚硝酸盐添加得越多，腌腊制品即咸肉的颜色就越红。因此，消费者在选购咸肉时，不能只看颜色红不红，应采用看、嗅、摸的方法鉴别其新鲜程度。