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热食物放入冰箱易引起食物中毒

时间:2008-04-10 00:13来源:《钱江晚报》 作者:
    把一大锅热的食物直接放进冰箱会导致不均衡的降温,从而引起食物中毒,原因是要花很长时间才能使这个大容器中心的温度降低,而这为细菌创造了一个舒适的生长环境。你可以在烹饪后,在操作台上把食物放上一个小时,使它均衡降温。也可以把热的食物分装进小容器后再放进冰箱——这样冷的快一些。
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