水产加工品合格率仅为60%

　　8月9日，沈阳市质量技术监督局对外公布了最新一批与百姓生活密切相关的饮食产品质量监督抽查公告，这批产品包括沈阳辖区内企业生产的啤酒、蜜饯、桶装水、饮料、酱油、食醋、糕点、豆制品、坚果、乳制品、蔬菜制品、调料品、罐头等，从抽查的结果来看，沈阳辖区生产的啤酒、蜜饯、蛋制品质量较高，合格率达到100%，其他产品抽检合格率达到90%以上，但桶装水仍存在问题，水产加工品质量堪忧，合格率仅达到60%。

　　水产加工品残留二氧化硫

　　沈阳市质监局此次抽查了沈阳市水产加工品生产企业4家，产品5批次，合格产品3批次，产品合格率为60%。负责质检人员分析，虽然此次对水产加工品抽查的产品数量较少，但是也相对反映出目前沈阳地区水产加工品的质量状况还存在一定的问题。从抽检的情况来看，有一批次产品检出二氧化硫含量，检验实测值达到3g/kg。按照国家相关质检标准，水产加工品中不得检出含二氧化硫。同时干制水产品中水分含量也不达标。

　　二氧化硫含量超标会导致什么危害？质检人员解释，二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后可导致残留。另外在水产加工品加工过程中，超范围或超限量使用具有漂白和防腐作用的亚硫酸盐等漂白剂，会导致产品中二氧化硫残留。经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐。此外，也会影响钙吸收，造成机体钙丢失。另外还有一些其他副作用，对人体代谢及肝脏都有损害。

　　如何选择水产加工品？质检人员建议，可以看水产加工品颜色是否正常。如果外观、色泽晶莹透明、超白、十分漂亮，但吃起来缺少海鲜特有的美味，这样的海货产品十之八九含有漂白剂。在购买水产加工品时，一定注意多方鉴别和比较，尽量到正规超市购买，必要时可到有关检验部门予以专业检测。

　　瓶(桶)装饮用水菌落总数仍有4批次超标

　　桶装水质量问题一直是市民生活中的关注焦点，此次，沈阳市质监局共抽查瓶(桶)装饮用水企业33家，产品41批次，合格产品37批次，产品合格率90.2%。其中不合格批次主要是瓶(桶)装饮用水菌落总数超出正常标准的3至7倍之多。质检人员分析，菌落总数是由数以万计相同的细菌集合而成，甚至能被肉眼识别的细菌。

　　造成桶装水菌落总数超标的原因除了过滤系统的问题外，有可能是灌装过程中水桶没有清洗干净，造成了污染，或是桶盖密封不严，导致细菌侵入。饮用了菌落总数超标的水，人体的直接反应就是胃肠道的不适，可能会出现呕吐、腹泻等症状。轻微的反应有些人可以自愈，严重的会发展为食物中毒。特别是老人、孩子和危重病人，对于不洁饮用水的抵抗力低，更易由此而引发多种疾病。

　　买桶装饮用水时，产品标识需要看完整，生产日期、保质期、制造者名称与地址等，更需鉴别水是否无色、透明、清澈，同时，检查产品的外包装，是否严密，是否漏水，若有漏水现象则不要购买。瓶装水一旦打开，应尽量在短期内饮用完，尤其是在炎热的夏秋季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。

　　本报记者／张春红