□晚报记者 孔同 报道

　　日前，在“绿色力量全国大奖”颁奖仪式上，海梦环保基金会的有关人士不无遗憾地告诉记者，为了海洋的可持续发展，他们推出了一份提醒某些鱼类避免食用的 “可持续发展鱼类菜单”，并将这份环保鱼类菜单推进上海的五星级酒店，可最后他们却被告知这份菜单实在“吃不开”。

　　章鱼也是“避免食用鱼类”

　　有研究认为，如果按照现在捕捞鱼类的速度，到2050年，海洋将会被掏空。“我们正致力于向上海民众推广可持续发展鱼类的概念，以维持海洋生物链，保护海洋。 ”有关人士告诉记者，拖网作业由于目标选择性差，在捕捞目标种类时，往往捕获大量其他鱼类，而这些鱼类由于不是目标种类最终遭受抛弃因此导致大量死亡。可持续首先意味着捕捞鱼类时没有富余货物，其次，这种捕捞也没有破坏当地水环境。

　　“我们希望人们在选择鱼类作为食物时能够三思。既保护环境又可以享受美味的办法，就是不吃那些濒临灭绝的海洋动物，比如鲨鱼。 ”人们在选择海洋动物食用时，完全可以事先了解其捕捞方式是否环保。

　　根据世界自然基金会的划分，鱼类分为最佳选择(这类鱼数量充足，捕捞方式或者圈养方式环保)、三思而后行 (这类鱼的捕捞方式或圈养方式值得斟酌，或者它们生存的水域环境受人类活动影响较大)、避免食用(这类鱼的捕捞方式或者圈养方式并不环保，会威胁其他鱼类的生存，或对当地水环境产生不利影响)等三类。

　　记者在名单上看到，很多平常由于并不了解其“环保特性”，而经常被人们食用的鱼类出现在“避免食用”一栏中，比如章鱼、墨鱼、带鱼，还有用作生产鱼翅的鲨鱼等。

　　五星酒店多难完成计划

　　为了开展这项“可持续鱼类菜单”计划，海梦基金会在上海积极寻找可持续鱼类的供应商，和支持此项计划愿为海洋保护出力的餐厅。尤其在常常以鱼翅作为宴会大菜的五星级酒店里，他们更是极力推广这份环保的鱼菜单。最初，不少具有环保视野的酒店都答应进行尝试，并开发新菜单。

　　不久以后，当他们再回头去了解情况时，不少大厨却都为难地说：“用过各种替代品，就是不行，做不出那种味道。”一些酒店的餐饮负责人也很头痛地表示，很多客人前来五星级酒店吃饭要的就是面子，不少列在“避免食用”一栏中的鱼类正是他们看中这家酒店的原因。

　　基金会有关人士很失落地表示，从今年四五月份开始在上海进行的这项推广等于是折翅了。 “尽管如此，我们还是很希望一些新视觉餐厅能够加入这项计划，我们也会积极寻找可以为可持续鱼类菜单提供优质食材的供应商。 ”

　　“如果能够做到的话，我们的下一步是与合作餐厅及可持续鱼类供应商共同建立一个网站，为上海市民提供一种可持续环保的美味选择。”有关人士告诉记者。目前他们已经在基金会的网站(http://fishmenu.marinedream.org/en/)上推出了这份菜单，也希望有更多上海市民能支持这项计划。