东莞工商局近日通报2010年第一季度食用油商品质量监测情况，大豆油、花生油、菜籽油、棕榈油等则存在一定质量问题，13批次不合格商品被曝光。
2010年第一季度，东莞工商局对市流通领域食用油商品质量进行了质量监测抽查，共抽查食用油100批次。经检验，合格78批次，总合格率为78%，剔除纯标签不合格9批次，内在质量合格率为87%。其中，调和油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、猪油的质量较好，内在质量合格率达到100%。花生油合格率为81.25，有3个批次不合格，主要是标签、折光指数、相对密度、脂肪酸组成项目不合格。大豆油合格率为71.43%，有4个批次不合格，主要是标签、折光指数(n40)，碘值(I)，脂肪酸组成不合格。菜籽油合格率为40.0%，6批次不合格，主要是脂肪酸组成、色泽项目不合格。棕榈油合格率为50.0%，有3批次不合格，主要是熔点、酸值、色泽项目不合格。
据了解，折光指数、相对密度、脂肪酸组成都是食用油的重要特征指标，单一油品中这几个项目的标准植是固定的。脂肪酸组成不合格，说明产品里面有可能掺杂了不同的油品。标称东莞市中兴油脂有限公司生产的“好厨帮” 压榨一级花生油（1.8升/瓶 2009-12-04）食品标签、相对密度、折光指数(n40) 、脂肪酸组成等项目不合格。溶点是棕榈油等级划分的主要依据，熔点越低等级越高，不同熔点的棕榈油价格相差也较大，标称东莞市仁信食品有限公司生产的“厨唛”烹调油(食用棕榈油)（22L/箱 2009-11-14）该项目不合格。
东莞市工商行政管理局2010年第一季度食用油商品质量监测 不合格商品名单
样品名称 标称 规格型号 生产日期 或批号 标称生产(供货)单位名称 经销单位名称 不合格项目 项目 单位 标准要求 检验结果
商标
压榨花生油
豪福
广州市森缘食用油有限公司
东莞市常平蔡发副食店
食品标签
——
GB7718和GB1534
配料清单错误，无质量等级
相对密度
d2020
0.914～0.917
0.9203
碘值(I)
g/
86～107
122
折光指数
n40
1.460-1.465
1.4662
脂肪酸组成
%
（C14：0）
Nd～0.1
0.2
（C18：1）
35.0～67.0
26.2
（c18：2）
13.0～43.0
43.9
（c18：3）
ND～0.3
5.0
（C20：1）
0.7～1.7
0.2
（C22：0）
1.5～4.5
5.4
（C24：0）
0.5～2.5
ND
四川菜籽油
康益牌
900毫升
东莞市康益食品有限公司
东莞市常平佳佳乐百货时装商场
食品标签
——
GB7718和GB1536
产品标准号错误
色泽
——
≤ 黄35 红7.0
黄37.0 红9.0
相对密度
d2020
0.910～0.920
0.9205
碘值(I)
g/
94～120
126
脂肪酸组成
%
（C16：0）
2.5～7.0
11.3
（C18：0）
0.8～3.0
4.4
（C18：2）
15.0～30.0
49.9
压榨纯菜籽油
莱花牌
四川省德阳市盛业贸易有限公司盛业食用油厂
东莞市光大经济贸易有限公司常平分公司
脂肪酸组成
%
（C16：0）
1.5～6.0
10.3
（C18：0）
0.5～3.1
3.3
（C18：2）
11.0～23.0
39.6
（C18：3）
5.0～13.0
4.8
（C20：1）
3.0～15.0
2.2
烹调油(食用棕榈油)
厨唛
东莞市仁信食品有限公司
东莞市大岭山集源副食商店
熔点
℃
33～39
26.8
四川菜籽油
——
散装
——
——
东莞市虎门卢达盛粮油店
脂肪酸组成
%
（C16：0）
2.5～7.0
11.3
（C18：0）
0.8～3.0
3.8
（C18：1）
51.0～70.0
25.4
压榨花生油
豪福
900ml/瓶
广州市森缘食用油有限公司
东莞市虎门耀兴粮油店
相对密度
——
0.914～0.917
0.9216
折光指数(n40)
——
1.460～1.465
1.4681
脂肪酸组成
（C18：1）
35.0～67.0
24.6
（C18：2）
13.0～43.0
53.4
（C18：3）
ND～0.3
5.9
（C22：0）
1.5～4.5
0.1
压榨一级花生油
好厨帮
东莞市中兴油脂有限公司
东莞市虎门耀兴粮油店
食品标签
——
GB7718和GB1534
食品名称错误
相对密度
——
0.914～0.917
0.9218
折光指数(n40)
——
1.460～1.465
1.4678
脂肪酸组成
%
（C18：2）
13.0～43.0
52.7
（C18：3）
ND～0.3
6.2
（C20：1）
0.7～1.7
0.2
（C22：0）
1.5～4.5
ND
（C24：0）
0.5～2.5
ND
菜籽油
——
散装
——
——
东莞市虎门耀兴粮油店
脂肪酸组成
%
（C16：0）
2.5～7.0
12.4
（C18：0）
0.8～3.0
4.6
（C18：1）
51.0～70.0
25.6
（C18：2）
15.0～30.0
49.9
棕榈油（10度）
——
散装
——
——
东莞市虎门耀兴粮油店
酸值(以氢氧化钾计)
mg/g
≤0.20
0.37
一级豆油
——
散装
——
——
东莞市南城金稻谷粮油经营部
折光指数(n40)
——
1.466～1.470
1.4658
碘值(I)
g/
124～139
114
脂肪酸组成
%
（c16：0）
8.0～13.5
16.2
（c18：1）
17.7～28.0
28.9
（c18：2）
49.8～59
44.2
棕油（28度）
——
散装
——
东莞市万江豪兴食用油店
熔点
℃
33～39
28.5
脂肪酸组成
（C16：0）
39.3～47.5
48.2
（C18：2）
9.0～12.0
6.7
菜籽油
——
散装
——
东莞市万江豪兴食用油店
脂肪酸组成
%
（C16：0）
2.5～7.0
16.8
（C18：0）
0.8～3.0
4.3
（C18：1）
51.0～70.0
31.2
（C18：2）
15.0～30
42.6
（C18：3）
5.0～14.0
4.3
四川菜籽油
旺香园
东莞市健昌食品有限公司
东莞市中堂金丰商场
色泽
——
≤ Y 40 R 5.0
Y 28.8 R 18.8
酸价
mgKOH/g
≤1.0
1.2