本报记者 姜虹
继家乐福与康师傅的对决、家乐福又与中粮旗下福临门食用油口水战之后，近日家乐福又爆出价签标低价结账收高价的价签戏法和家乐福工资分配不合理等事件。2010年3月，家乐福关闭大连新华绿洲店，7月关闭西安小寨店，11月出售泰国超市业务，并曾考虑退出马来西亚和新加坡，为此，这次关闭佛山门店，再次引发外界“猜测”。
继家乐福与康师傅的对决、家乐福又与中粮旗下福临门食用油口水战之后，近日家乐福又爆出价签标低价结账收高价的价签戏法和家乐福工资分配不合理等事件。一段时间内，家乐福的软硬伤频频曝光，一向趾高气扬的家乐福遭遇了一系列的“冲击”，或许是该反省的时候了。
缺陷频出
日前，据《劳动报》报道，家乐福员工收入调查，工资12年“原地踏步”，6000员工无奈心伤。该报道在两会现场引起代表委员热议。在谴责家乐福工资分配不合理的同时，也为工资集体协商的推进“把脉支招”。代表委员认为，集体协商制度是经济社会发展的必然产物，必须全面推广，尽快确立工资集体协商的法定地位是当务之急。
几乎是同时，据经济之声《天天3·15》报道，价签上标低价，结账时却收高价；明明是打折，促销价却和原价相同。家乐福超市虚假促销，被消费者质问却百般狡辩。上海消费者沈先生反映：前不久他在上海联洋家乐福买了个不倒翁。挂在上面的价格是19元，可是卖出的价格却是25元。付完钱后，看到价格不符，沈先生问工作人员，工作人员给出的解释是条形码的价格在不倒翁的底部。
超市将商品的价格标错的现象，并不是绝无仅有的现象。然而在一家名为家乐福的连锁超市，一而再再而三地出现标签戏法的游戏。而且出现这种现象的地方，并非是它的一家分店，而是其星罗棋布分布于中国各地的家乐福超市。
有律师指出，家乐福的这种行为是一种利用使人误解的标价形式、诱导消费者购买商品的违法行为。
当对手大润发正筹备香港上市、沃尔玛密谋收购京东商城准备中国“上网”的时候，家乐福却接连陷入与供应商的缠斗当中。继去年底，食品生产巨头康师傅因渠道费用上涨停止向全国范围内的家乐福供货，双方谈判陷入僵局后；近日，中粮食品营销有限公司负责粮油销售的副经理孙晨亮再次走到台前，炮轰与家乐福的供零矛盾。
2010年12月，康师傅提出对其康师傅面霸系列和经典系列提价，家乐福要求扣除康师傅经典系列0.2元涨价中的一半，相比在沃尔玛等其他卖场顺利完成加价的举动，这引起康师傅的极大不满。家乐福指出，双方谈判僵持，康师傅对家乐福实施断供。但康师傅却认为是家乐福要求返点太高，自身无法满足而遭家乐福停止采购。到目前为止，康师傅涉及涨价的产品与家乐福的谈判，并未取得突破。
此间有媒体报道，中粮食品营销有限公司负责粮油销售的副经理孙晨亮对媒体表示，福临门食用油与家乐福今年的年度合作谈判进行得非常艰难，谈判从合作的返点、进场费用，到具体海报宣传、货物上架摆放等细节，都需要一一敲定。家乐福希望福临门把供货价格定得再低一点儿，但是粮油的利润本身并不是很高，所以双方都不愿意让步。虽然最后谈妥了与北京地区的18家家乐福门店的谈判，但据了解，福临门与家乐福总部2011年的总部合同还要在3-6月间才能商签完成。
扩张中的阵痛
2010年倒数第三天，家乐福华南公司证实：“由于经营调整，佛山家乐福商业有限公司决定将于近日终止佛山店的运营。”尽管家乐福一再表示，该公司保留了佛山家乐福商业有限公司，这并不意味着家乐福放弃佛山市场；但有鉴于2010年3月，家乐福关闭大连新华绿洲店，7月关闭西安小寨店，11月出售泰国超市业务，并曾考虑退出马来西亚和新加坡，为此，这次关闭佛山门店，再次引发外界“猜测”。
同时，在亚洲市场，家乐福将泰国业务出售给法国卡西诺集团套现12亿美元后，已打消出售新加坡、马来西亚业务的计划。上周四，法国家乐福首席执行官罗盛中在一份声明中称，该集团首家现购自运商场已开进印度市场，接下来家乐福很快将开设更多的商场。
但单店采购模式在力助家乐福撬开中国市场的同时，其运营成本加大、门店采购灰色贿赂、零供关系等负面因素也逐渐暴露。随后一场“集权”改革，将门店原有的采购、促销、费用谈判权收到小区，由其负责当地供应链管理。但“这让家乐福失去了价格的灵活性和产品的丰富性。”家乐福内部人士透露，佛山只有一家家乐福，很难争取到促销资源，直接影响了门店的销售。
而随着施荣乐的退休、新股东的上任，“家乐福台湾文化的影响力在减弱，而当初拓展时期，双方建立的”革命感情“开始被淡化”。
上述原家乐福高层表示，家乐福就像一艘航母，“船大掉头”很难一步到位，因此应该做好过渡阶段新旧理念和管理方式的结合。否则在新的市场竞争下，门店运营、与供应商的关系将会进一步恶化。
供货商矛盾由来已久
一位长期给大型超市供货的人士指出：“固定费用、促销费、陈列费、扣点这些都是逐年加大的，如果厂家能接受得了卖场的加价就接受，接受不了可以走，因为依然有很多厂家看中卖场的渠道，有人抢着进来。在此环节上，供货商，尤其是中小供货商属于劣势。能跟大型卖场抗衡的往往是大型供货企业。”
业内人士说，从传统意义上讲，零售商的主要收入应该来自于购销的差价。但随着我国经济的发展，各类商品供应厂商的数量迅速增加，出现供过于求的现象。一方面供应商对货架资源的竞争日趋激烈，另一方面零售商在零供关系中的谈判能力逐渐处于优势地位，反过来向供应商收取进场费、上架费、产品返利等通道费用。
根据公开资料显示，联华超市2008年虽实现净利润3.88亿元，但支撑该公司利润的，除了主营业务所得外，还有2.47亿元的炒股收入。如果剔除这部分其他收入，联华超市的年度盈利仅为2.13亿元，尚不足其从供应商处获得的2.7亿元通道费用。
“家乐福最先在内地开始收取通道费用。”与家乐福长期合作的一位供应商向记者透露，但这种模式并非家乐福独有。除沃尔玛外，其他内地零售企业基本都效仿这种模式。
然而并不是所有的食品商都有中粮卡夫跟康师傅这样的底气，足以公开以停货与卖场较量。一位食品供货商告诉记者，今年食品原材料价格上涨得很厉害，但很多厂家都不敢调高价格，现在卖场再提高费用，进卖场根本就无利润可言。是进是退视每个供货商的自身情况而定，一些大品牌有实力叫板，但是中小型品牌或者一些必须依附于这些卖场渠道的厂家就只能向卖场妥协了。
沃尔玛与家乐福
著名经济学家、中国人民大学教授黄国雄表示，家乐福要改变现状，必须从盈利模式和战略营销等方面同时进行调整。因去年以来行业生产成本提高，在通胀环境下，供应商已无力承受。家乐福要转变观念，充分考虑中国国情，而不是一味从自身利益着眼。双方应携手面对，相互让利，共同为流通市场稳定作出贡献。
实际上，另一零售巨头沃尔玛模式一直试图在中国甩开中间商，实现厂家直供，以零通道费用回归超市“购销差价”的运营模式。但“真正跳过中间商、直接下订单到工厂的情况非常少，不超过30%”。原沃尔玛有关人士表示，中国生产企业长期重生产、轻渠道，销售模式主要以各个省级市场分级代理制为主，而目前这些经销商才是超市零售企业的主力。
为了最大化获取利润，家乐福和沃尔玛采取了不同利润组合的方式：家乐福的盈利模式是商品毛利与后台毛利相结合，沃尔玛采取的是单纯商品毛利的做法。与此同时，作为实现利润的流程支持，家乐福采取的是营采合一的经营方式，而沃尔玛则采取了营采分离的方式。沃尔玛是典型的向供应链要利润的零售商，从不向供应商收取“进场费”。而在中国，物流难题致使沃尔玛无法向供应链要利润，因而没有表现出原有的低成本优势。所以，尽管沃尔玛的模式赚得了众多方面的口碑，但在零售市场上并未得到更好的“叫座”的效果。