三季度，四川省工商局对成都市、自贡市、内江市、乐山市、达州市、资阳市、阿坝州流通领域销售的60个批次小麦粉商品进行了质量监测，内在质量合格的58个批次，合格率为96.6%。

　　根据抽查结果，标称四川省川粮粉业有限公司生产的川粮自发馒头粉（1.0kg/袋2009年5月25日）铝的残留量超标。铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。标称新乡市豫封面粉厂生产的“雪杉”雪杉高筋特精粉（25kg/袋  2009年6月24日）面筋质指标不合格。面筋是小麦蛋白质存在的一种特殊形式，在各种谷物中，只有小麦蛋白质具有这种功能特性，面筋的含量和性质是评定小麦粉品质优劣和经济价值的重要依据。

　　监测中还发现个别产品标签标识不规范。

　　具体表现为未按国家标准GB7718-2004 《预包装食品标签通则》在制造或加工食品时使用的配料，包括食品添加剂都应按规定在标签标识中予以明示的规定。
 

四川省工商局2009年3季度商品质量监测不合格食品结果汇总表
 

商品类别： 小麦粉