中国质量万里行文/本刊记者李颖  
    
       餐饮陷阱须提防，莫为小利吃大亏
    
       年底将至，人们的应酬也逐渐多了起来，在外就餐往往避免不了。然而在饭店、餐馆推出各种优惠消费的背后，却隐藏着一些诱人的陷阱。

　　《中国质量万里行》通过分析近年来的餐饮投诉后发现，目前餐饮消费方面的陷阱主要有：代金券消费限制多、打折卡优惠有条件、热推菜材料快过期、活鱼虾下锅被调包、鲜榨果汁香精勾兑、额外费用悄悄收取等。

　　面对餐饮消费中的种种陷阱，《中国质量万里行》提醒广大消费者一定要小心甄别，明白消费。

　　1.对待优惠券、打折卡这些餐厅的促销招数，一定要根据自己的需求而定。有的消费者并不喜欢一家餐厅的口味，可为了贪图这些优惠，花钱办了卡，结果很长时间不去一次，办卡的钱也就花了。

　　2.面对心仪的“热推菜”，首先要考虑其做工是否复杂，尽量选择“简单”的菜品。一般原料只有一两种、最多不超过三种时，其中就很难混入不新鲜的了。

　　3.不少餐馆都声称鱼虾“全场活杀，现吃现做”，为了证明其新鲜度，还会将活蹦乱跳的鱼虾拿给顾客看。其实，猫腻可能在厨房里。一般来说，鱼眼突出、表皮完整的大多是鲜鱼。水煮鱼若用活鱼烹调，鱼肉片会微微卷起，肉质有弹性。如果挑选虾、蟹等海鲜产品的话，可以在服务员将海鲜捞出来查看时，用小刀或其他器具在蟹壳上做个记号。

　　4.餐馆的真正暴利来自鲜榨果汁，少数不良商家甚至会用香精勾兑。一两个水果，加上增稠剂、果味香精，再倒入纯净水，放入榨汁机搅匀，就成了一杯以假乱真的鲜榨果汁。其实，点瓶装饮料是性价比最高的。同时，出于健康考虑，零热量的茶水也是不错的选择。

　　5.有些饭店巧立名目的收费可谓是“防不胜防”，一杯茶、一块热毛巾、一包餐巾纸可能都要消费者掏腰包。一般说来，如果要收费，饭店必须予以明示，明确告诉消费者哪些服务是免费的、哪些是要收费的。如果事先不告知消费者，消费者有权拒绝支付这部分费用。

　　功能食品名目多，饮食平衡才健康
   
   随着健康逐渐成为人们最为关注的话题，名目繁多的功能食品也越来越被养生者追捧。环顾各大商场超市，几乎每种食品都有神奇的保健功效。高钙、高锌、补脑、补肾等种种神奇的光环围绕在功能食品的周围，迷惑了消费者的双眼。

　　然而《中国质量万里行》调查发现，目前市场上不少功能食品没有向消费者提供真实信息，有1/3的食品标签含糊不清或具有欺骗性，如：一些食品标签说“不含胆固醇”，实际却含有过多的饱和脂肪酸；“低盐”食品中的钠含量却超出允许范围；而那些“有助于骨骼发育”、“增强免疫系统”、“预防皮肤受损和延缓细胞老化”甚至“富含有益大脑健康营养成分”的产品，其实根本没有任何根据。

　　如今青少年中多见不健康身材，大都有偏爱零食、少吃主食的嗜好。而有骗人之嫌的“功能食品”，则使人们放松了对零食的警惕。对此，《中国质量万里行》提醒广大消费者：

　　1.功能食品与普通食品的最大差别，就在于价钱。食品厂商为了迎合消费者对健康的需求，通过片面的说明标签和强大的广告宣传，人为制造出虚幻的健康食品来，以追求高额利润。至于效果如何，是没人能说得清的，也没有办法能够检验出来。

　　2.功能食品的泛滥，是以科学、健康的光环，诱导人们无节制地消费各种经过二次加工的工业包装食品。而部分功能食品，因为追求美味，所以不可避免地以高糖、高盐、高油脂为特征；因为要长期运输、储存，所以不可避免地添加防腐成份等等。超量食用功能食品危害健康。

　　3.功能食品并不能代替三餐主食，日常的饮食平衡对健康更关键。