山东省沂源县市场监管局在全省系统工作会议上作交流发言

2024-08-27   中国质量万里行   文/杨延华 张兆伟 丁来国   点击：次

　　近日，山东省校园食品安全专题风险会商会议召开，山东沂源县市场监管局中庄市场监管所作为两个基层监管所代表之一在会上作交流发言。

　　近年来，沂源县市场监管局充分分析研判学校食堂在部分管理人员缺乏经验、材料供货商主体责任意识不强、工作机制落实不到位等方面存在的问题和风险隐患，积极采取有效的监管措施，及时消除食品安全隐患，不断提高学校食堂食品安全水平。

　　创新监管模式 夯实工作基础

　　充分发挥“互联网+明厨亮灶”平台作用，开展学校食堂远程非接触监管，利用平台进行远程监控、调度指挥、问题整改、整改核实，在全省率先创新推出平台即时喊话功能，调度指挥便利度全面提升。目前，沂源县已在106家学校食堂安装系统，覆盖率达到100%，通过“互联网+明厨亮灶”系统提供证据，立案查处违法行为两起，实现餐饮违法案件查处新突破。

　　落实工作责任 抓好关键环节

　　以落实“日管控、周排查、月调度”机制为抓手，发挥好食品安全总监、食品安全管理员的作用，督促学校食堂严格落实食品安全主体责任，推行“科所联动”工作机制，落实监管责任，关注原材料使用、餐饮具清洗消毒等重点环节，推动食品安全主体责任落地落实。

　　强化宣传教育 促进能力提升

　　推行“理论培训+案例警示”宣教模式，定期召开集中培训会议，对学校食堂从业人员进行操作常识培训，通报突出问题、典型案例。落实校园食品安全风险会商制度，分析检查问题，研究制定解决方案，促进食品安全风险防范化解能力提升。

　　加强监管执法 严厉处置违法

　　加强与教育部门的联合执法，严格落实“季度检查”、定期抽检制度，常态化开展隐患排查和监督抽检，强化执法办案和“以案说法”，加强对校园及周边食品安全和食品原材料供货商的监管，以严惩重处震慑违法违规行为，保障校园食品安全。（来源：山东省沂源县市场监管局）

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