应该说，高档白酒作为投资品的变现渠道并不完善，穆峰称，可以说，私人收藏的高档白酒变现非常困难。而且，作为收藏的高档白酒投资的升值是以十年甚至几十年来计算的，短期投资难以获得较高收益，因此，高档白酒的投资短期内还无法赢得普通投资者的青睐。
目前，周思然指出，高档白酒作为投资品变现主要有以下几个渠道：一、拍卖、收藏品市场等。这是高档白酒目前存在的最主要的变现渠道；二、到专卖店出售。与拍卖方式相比，这种出售方式的价格会略低，不划算；三、收藏家之间的内部交易。另外，相较于不同的行家、藏家，民间收藏家在品鉴能力等方面较弱，如此则会出现对一些高档白酒的辨识能力较差，产品质量无法保证等问题。同时，行家与收藏拍卖市场接触较多，关系较熟稔，优势就显而易见了。
穆峰也指出，很多投资者投机心理很强，短期内没有明显的涨幅刺激，是很难让这些“投资客”出手的。年份久远的年份酒越来越稀少，资源有限，投资者也不会大规模进入。而且，高端白酒适合长线投资，不宜短期操作。这又挡住了一大部分投资者。“目前这个投资市场还不成熟，如果只是走拍卖渠道，变现很不现实。”