暗访B 香精糖水勾兑蜂蜜：2瓶才10块钱！
问题：即便是假蜂蜜，只要做得逼真，检测起来非常难
2瓶装蜂蜜大礼包13元，批发8折
记者在批发市场内一家专营保健品的小摊看到，蜂蜜、核桃粉、燕窝汤……个个都是抢手货。
就在暗访中记者看到，一箱6盒(每盒两瓶)的“枣花蜂蜜”大礼包，一位顾客一口气买了2箱。大红外壳，烫金底纹搭配金色内胆从包装看，这个大礼包绝对高档。“源自蜂蜜自然采集调制”以及盖有“公章”的某食品厂对“枣花蜂蜜”的郑重承诺书，更是给人以正牌产品的感觉。
包装如此精美，价格一定不便宜吧？可记者一问之下发现，售价低的让人大跌眼镜，一盒蜂蜜居然只要13元！“买一箱就打8折”，老板说。记者算了一下，8折后，两瓶500克的蜂蜜竟然只要10块多钱！这个价格看起来绝对称得上低的离谱，但老板倒是不以为然：“超市里都是我供货。我这是批发价，超市里都卖60多呢！”
记者拿着礼包摇了摇，“粘稠”的蜂蜜居然像水一样在瓶子里晃来晃去！“怎么这么稀啊？”“加了点糖水和香精，自己喝你就别买，送人倒是可以。”可能在批发市场里年货造假早已不是什么稀罕事，老板和记者聊的倒是很“坦诚”。
随后，记者来到一家大型超市，竟然真的找到了老板推荐的蜂蜜大礼包，但超市价格在60元左右；记者使劲晃了晃，一点也不“水”。蜂蜜质量检测起来非常困难
批发市场里这么便宜的蜂蜜，“门道”到底在哪里呢？
采访中，一位不愿意透露姓名的业内人士告诉记者，蜂蜜质量检测起来非常困难，而且一些掺假蜂蜜制作得非常逼真，甚至检测不出来。
那么，仪器检验不出来，我们购买时该怎么鉴别真假呢？专家告诉记者，第一是看，真蜂蜜的颜色比较均匀清透；第二是闻，真蜂蜜有花的香气，假蜂蜜糖香非常重；还可以尝一下，真蜂蜜有辣喉的感觉，因为里面有生物碱，假蜂蜜没有。
暗访C 散装炒货：生产日期自己打
问题：看不到QS标志、无生产日期
瓜子、开心果、核桃....。.昨天，记者看到，市场内的炒货店也挤满了人。
在几家炒货店，记者都只能找到一两种有包装的食品，其他都是散称食品。在一家炒货店，记者拿起南京江宁某厂生产的“猫耳朵”膨化食品，看到包装上没有任何生产日期和QS标识，所有生产信息全部是空白。
随后，记者又逛了几家炒货店，发现炒货生产日期的标识随意性非常大，不少产品都没有生产日期。更绝的是一个老板居然有一部打卡机，“你要生产日期，我给你打就是了！”
记者了解到，炒货一般含油脂量较高，如果保存不当，或用隔年的原料制作，都会造成过氧化值升高，吃起来就会有酸败、哈喇等异味，口感比较差，严重的会造成胃肠不适。
在购买散装干果时，要选择外壳有自然光泽，粒大而饱满的。
特别提醒 这些年货也有“潜规则”
香菇防“藏铁钉”
市民在购买时应先用手挤压香菇，并向香菇的根部中间捏一捏，以防商家用铁钉占分量；要选表面没有腐烂、无发酸发臭的异味、形状较完整、没有水渍、不发黏的香菇。
木耳不选“肉质肥厚”
木耳以朵大均匀、耳瓣少卷曲、体质轻、吸水后膨胀性大的为上品，而不是肉质肥厚为佳。朵面乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品，朵面灰色或褐色的是下等品。另外，好木耳干而脆，差一些的木耳有些扎手。
海鲜袋子要扎个洞再称重
消费者在购买海产品时，在摊主将所选海鲜装入塑料袋以后，一定要将塑料袋扎破一个洞，让里面的水流出来，之后再上秤。另外，挑选海鲜时要自己动手，这样能尽量避免被偷梁换柱。
干果先尝再买
在购买干果类食品时，市民同样应自带秤，并且多走几家仔细辨别，免得有些商家掺杂一些次品，最好的鉴别方法就是自己亲自挑选或品尝，免得被调包。
冰冻食品看准标识
一般冷冻食品通常都会标注含冰量。如果市民买到了包装上未标注含冰量、水分又过大的冷冻食品，可以凭相关购物小票要求商家予以赔偿。本报记者 张筠