张金修：传承酿酒技艺续写酒业佳话

2025-03-25   中国质量万里行      点击：次

中国，作为文明古国，其传统文化源远流长。传道授业、尊师重道是中华民族的优良传统，而拜师学艺、收徒传道更是文化传承、薪火相继的重要方式。在无数酿酒人的坚守与创新中，酒业得以蓬勃发展，呈现出百花齐放的繁荣景象。

3月21日，备受瞩目的第112届春季糖酒会在成都盛大举行。与此同时，酒业迎来了一件喜事——酿酒大师张金修先生在此举行了一场庄重的收徒仪式。本次活动由国际酒旅创新联盟首席执行官、中国食药促进会发酵食品专委会执行秘书长叶青主持。出席仪式的嘉宾阵容强大，包括中国著名白酒专家、四川大学锦江学院白酒学院院长张文学教授，酒文化研究专家、吉林大学客座教授何冰，赖高淮酒庄董事长赖钟，以及酿酒专家、四川酩创酒科技有限公司创始人杨磊等。酒业界和媒体界的朋友们也纷纷到场，共同见证这一重要时刻。

张金修投身酿酒业已40余载。自幼受酿酒文化的熏陶，他随父学习酿酒技艺，并遍访各地酿酒名师，汲取众家之长。凭借务实求真的态度和精湛的酿酒技艺，他深受业界尊敬。值得一提的是，他还是酒界泰斗、国际酿酒大师、国家级酿酒非物质文化遗产代表性传承人赖高淮先生的关门弟子，深得赖高淮老师的赞赏。此外，他还出版了多部关于酒业酿酒技艺的作品，在行业内获得了高度肯定。

此次拜入张金修门下的两位弟子，一位是国家一级酿酒师、黑龙江省明珠松茸酒业集团有限公司董事长刘宝江。刘宝江深耕酿酒行业三十余载，带领企业转型发展，为地方经济发展和产业升级作出了突出贡献。同时，他还是中国食药安全促进会白酒专家委员会委员，以及黑龙江省松茸酒“非物质文化遗产代表性传承人”。另一位是国家三级品酒师、酒体设计师、云南王家烧坊传承人王建红。王建红女士虽然人生经历坎坷，但她拥有坚强坚韧的意志力和心怀感恩之心。她热爱酿酒事业，坚持不懈地学习提升自己的酿酒技能。

收徒仪式经过祭拜祖师、宣读门规、行拜师礼等环节后完成。张金修被两位弟子对酿酒的执着热爱以及他们的人品、责任感和事业心所深深打动，而两位弟子也对张金修在酿酒业的卓越成就以及他的博学敬仰有加。在长时间的交往与了解中，师徒三人结缘，促成了这一美事。

据了解，2019年3月，同样是在成都糖酒会期间，技艺精湛、德高望重、被誉为“酒界泰斗”的赖高淮收张金修为关门弟子。时隔5年，张金修传承师傅赖高淮传道授业的博爱精神，收徒传承酿酒技艺。业内人士认为，这无疑是中国传统文化薪火相传的生动体现。正是代代酿酒匠人的坚守和传承，为中国酒业的发展注入了源源不断的内生动力。

在仪式上，张金修对徒弟们提出了殷切的期望和要求。他希望徒弟们能够诚实做人、诚信做事，善待同行和同门，不断砥砺前行，以厚德载物；在酿酒技艺方面，要虚心学习，尊重、继承和创新传统，与时俱进，满足人们对美好生活的需求。同时，要发扬工匠精神，创新工艺流程，因地制宜、尊重自然，打造健康、优质、个性化的产品。张金修表示：“我将倾囊相授我几十年的酿酒经验，相信在不久的将来，通过你们的努力，你们的产品质量一定会大幅提升，也希望你们能为中国白酒事业做出更大的贡献。”

刘宝江坚定地承诺：“感谢老师多年来对我的支持和厚爱，我会谨遵老师的教诲，踏踏实实做事，诚诚恳恳做人，不辜负老师的期望。”王建红满怀感恩地说：“我会时刻以老师为榜样，不仅在技术上追求精进，更在为人处世上效仿您的正直和善良。我会坚持不懈地学习，成为一名优秀的匠人，让更多的人品尝到高质量的美酒。”

现场见证的专家们纷纷送上美好的祝福，期待在未来的师徒岁月里，张金修作为师傅能够倾囊相授，两位徒弟虚心求教，共同学习酿酒技艺，携手为中国酿酒事业的发展贡献力量，取得更加辉煌的成绩。

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