中国质量万里行探访赖高淮酒业 挖掘“窖父皮多宝”创新之路

2024-11-28   中国质量万里行   李颖   点击：次

　　11月25日，中国质量万里行走进了泸州赖高淮酒业有限公司（以下简称“赖高淮酒业”），与公司董事长赖照山进行了深入交流。通过此次探访，了解到赖高淮酒业在延续传统酿造技艺的同时，积极探索创新之路，并于2023年成功研发出“窖父皮多宝”陈皮酒，市场反响热烈，备受好评。

　　赖照山表示，赖高淮酒业一直秉持着对传统的尊重和对创新的追求。公司旗下的每一款酒都凝聚着匠人的心血和智慧，而“窖父皮多宝”更是其中的佼佼者。这款陈皮酒采用传统工艺和独特配方，将陈皮与优质基酒完美融合，经过长时间的陈化，使得酒的口感更加醇厚，香气更加浓郁。饮后口腔留有淡淡的陈皮香，生津回甘强烈，留香持久，这些特点使得“窖父皮多宝”在众多酒品中独树一帜。

　　首届中国名酒大师张金修、国家级非物质文化遗产酿造技艺代表性传承人赖登燡、四川省食品饮料产业协会清香白酒分会荣誉会长何永庆、四川轻化工大学·中国白酒学院教授郭五林、国家级白酒评委陈继才、第五届国家级白酒评委程国煕等多位专家对“窖父皮多宝”给予了高度评价。他们一致认为，这款酒不仅酒体无色透明，陈皮香雅致，粮香、窖香、陈香复合优雅，而且醇厚绵甜，香味协调，爽净悠长，具有独特风格。无论是颜值、酒质还是性价比，都是一款经典之作。

　　作为“皮多宝”系列酒的主创人员之一，四川轻化工大学硕士生导师、布鲁塞尔国际烈酒大赛评委杨磊介绍，皮多宝陈皮酒在酿造过程中，严格把控每一个细节，从原料的筛选到陈酿的过程都精益求精。多年的储存新会陈皮，其陈香浓郁而深邃，与优质基酒经过独特酿造工艺陈化后形成的陈酒香相互呼应，使得皮多宝陈皮酒呈现出独特的韵味和价值。陈皮的陈香与陈酒的陈香交织在一起，彼此映衬，既凸显了陈皮的独特风味，又增添了陈酒的层次感，使得这款酒更加醇厚、典雅，令人回味无穷。

　　广东江门皮皮宝陈皮股份公司CEO钟旻恩解释，新会陈皮是广东三宝之首，十大南药之一，具有“药食同源”的特性。陈皮与酒的融合，不仅是双非遗的完美结合，更是对中华优秀传统文化的传承和发扬。

　　“窖父皮多宝”陈皮酒的成功，不仅是对泸州赖高淮酒业技术创新和产品质量的肯定，更是对中国传统非物质文化遗产传统工艺精髓的继承和发扬。这款酒的成功推出，为白酒市场注入了新的活力，也为消费者提供了更多优质的选择。“未来，赖高淮酒业将继续致力于白酒的研发和创新，为消费者带来更多惊喜。”赖照山如是说。

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