五星酒业焦永权：新周期危中有机 创新突破方能行稳致远

2024-11-21   中国质量万里行酒业频道   叶青   点击：次

　　有人说，不了解酱酒品牌中的五星酱酒，便不算真正懂得品鉴好酒，这话恰如其分地展现了一款高品质好酒在市场中的广泛影响力和深远辐射力。在酒业的新周期下，作为仁怀酱酒行业的佼佼者之一，贵州五星酒业集团有限公司（以下简称“五星酒业”）在危机中敏锐洞察新机，不断深化市场布局，挖掘内部潜能，彰显出持久且强大的发展韧性。

　　近日，中国酒庄分级管理评价委员会秘书长叶青一行深入贵州五星酒业集团进行调研，与五星酒业的创始人、董事长焦永权，这位传统酱香白酒酿造工艺的传承人，中国酱香酒酿酒大师、贵州黔酒大师、贵州省白酒评委进行了深入的交流。他们共同探讨了五星标准下如何铸就五星酱酒品牌。

　　抓住每个周期中的机遇

　　在白酒经济周期中，无论企业规模大小，都会面临各种挑战。积极应对挑战，适时调整自我，寻求差异化创新，才能突破困境，勇攀高峰。

　　“在三十一年的发展历程中，五星酒业历经多个经济周期。”焦永权分析指出，白酒产业具有鲜明的周期性，大约每8～10年为一个周期。要想稳健前行，关键在于行稳致远，既要稳健发展，又要勇于创新，找到行业的痛点与突破点。五星酒业正是通过一次次在危机中捕捉机遇，才得以持续稳步发展。

　　早在1522年明代嘉靖年间，焦氏先祖焦仕贵便从陕西西安迁居至茅台镇椿树村星宿坎，开启了焦氏酿酒的先河。1993年，年仅26岁的焦氏第十三代酿酒传承人焦永权毅然决然地放弃了“铁饭碗”，仅凭3万元资金起家，在镇隆烧坊的原址上创立了五星酒厂，并专注于酱酒的酿造。

　　从创立镇酒品牌，最终成为中国驰名商标，到升级五星酱酒，焦永权每一次都精准地把握住了酱酒发展的良机。他坚守初心，致力于重振祖业，书写着“好酱酒，看五星”的辉煌篇章。

　　在焦永权的引领下，五星酒业已发展成为一家年产优质酱香型白酒6000吨、储酒能力接近50000吨的“贵州百强民营企业”和“遵义市白酒工业十星企业”。它凭借创新的力量，实现了从创业到立业，再到兴业的华丽蜕变。

　　2023年，被视为中国酒业新周期的转折点和酱酒市场的分化之年，同时也是五星酒业创立三十周年的重要时刻。焦永权预测，未来三年左右，白酒市场或将进入下行周期，经济大环境的影响将导致酱酒市场整体有所下滑。因此，企业需要积极应对，寻求转型与变革。

　　针对这一形势，五星酒业提出了五大关键词的应对策略：新征程、新起点、新跨越；建平台、共创造、分成果；创品牌、树名牌、赢未来；应变局、谋好型、渡难关；传文化、树理念、抓管理。企业锚定了“十年百亿”的宏伟目标，力争在2033年实现100亿元的营收，并致力于将“五星”打造成为中国酱酒品牌的前十强。

　　2024年初，焦永权强调，经济下滑对酒业造成了巨大的冲击，五星酒业需要聚焦创新，包括产品、营销模式、管理机制等多个方面。尽管当前处于行业的低谷期，但这也孕育着新的机遇。五星酒业要蓄势待发，扎实做好市场、品牌等基础性工作。

　　在焦永权看来，酱香品类的增长是确定的趋势，白酒市场未来突破一万亿也是大势所趋。这需要我们坚持不懈地努力。“品质为先、品牌打造、文化引领”这三大原则，既是五星酒业在激烈的市场竞争中屹立不倒的基石，也是其未来发展的指引方向。

　　酿酒是技术，也是艺术

　　作为白酒消费的优质品类，酱酒具有健康、收藏、稀缺等多重价值，而这一切的根基在于其卓越的品质。专注于酱酒酿造的五星酒业，始终坚守着“传承工匠精神，带给客户好酒”的使命。

　　在焦永权的心中，酿酒不仅是一门技术，更是一门艺术。“酿酒虽然看似传统，但其中蕴含着许多技巧。它受到气候、微生物等多种因素的影响。要酿造出更好的酱酒，就需要在酿造生产过程中不断总结、摸索和感悟，同时不断学习。”在交流中，他如是强调。

　　白酒作为饮用产品，要达到极致的品质，需要一套完善且紧密相连的保障措施。“以质立星，以星立命”的发展战略，以及五星酱酒品质所依托的“五星标准”——“星产区、星原料、星工艺、星基酒、星勾调”，共同揭示了五星好酱酒的奥秘。

　　焦永权详细解释道，“星产区”意味着五星酒厂与茅台酒厂共同位于15.08平方公里的酱酒核心产区，共享着得天独厚的水土、气候和微生物群资源。“星原料”则是指五星酒厂严格选用坚实饱满、红褐色的茅台镇本地红缨子糯高粱，这些高粱颗颗硬核，支链淀粉含量高于一般标准。

　　“星工艺”是指五星酒厂凭借多年的老手艺，精准掌控165道茅台镇酱香标准工序，各项指标均超过最高标准，精细入微。“星基酒”意味着五星酒厂拥有5万吨的基酒储备和30年的老酒储备，其储酒量位居茅台镇前列。“星勾调”则是指五星酒厂拥有一流的勾调品酒专家团队，为品质提供了最佳保障。

　　五星酒业从产区、原料、工艺、基酒、勾调这五大维度严格把控质量，力求在每一个环节都精益求精，用心打造品质卓越的产品，树立酱酒品质的“五星标杆”，不断释放五星品牌的价值，进一步加深消费者对优质酱酒的认识。

　　焦永权表示，五星酒业在行业中保持领先地位，得益于传承与创新的完美结合。一方面，它坚守传统酿造精髓，传承匠心文化；另一方面，它积极融合现代科技，不断升级产品品质和口感，以满足市场的多元化需求。

　　从掌握技术到创造艺术，五星酒业不仅要做消费者心中的“长明星”，更要做引领酱酒行业高质量发展的“启明星”。

　　镇酒，消费者喜爱的口粮酒

　　近日，贵州五星酒业集团举办了一场盛大的“重塑品牌，新定位再出发——镇酒20周年新战略发布会”，向业界宣告了镇酒品牌的新篇章。这不仅仅是一场战略发布会，更是一次对品牌灵魂的深度挖掘与重塑，是对未来市场趋势的精准把握与战略部署。

　　镇酒品牌自2004年起在茅台镇这片酿酒的沃土上生根发芽。千年酿酒名镇茅台镇赋予了镇酒深厚的文化底蕴。凭借其独特的酿造工艺和卓越的品质，镇酒成为茅台镇核心产区的代表品牌之一。

　　镇酒，这个承载着深厚文化底蕴与历史积淀的品牌，在新时代的浪潮中选择了“重塑品牌，新定位再出发”的战略方向。面对激烈的市场竞争和消费者需求的多元化，镇酒新品牌战略大胆创新定位。从产品包装到营销策略，从市场布局到服务体验，镇酒都在不断尝试与突破。

　　作为一款深受老百姓喜爱的“喝得起的好酱酒”，镇酒在营销模式上采用了厂家直营的方式。通过精细化的市场运营和广泛的市场宣传，镇酒已在贵州省内乃至全国范围内打开了市场。销售业绩逐年攀升，荣誉也接踵而至，使其成为贵州大众酱香白酒市场的领军品牌。

　　焦永权表示，站在新的起点上，重塑品牌，新定位再出发，就是要将镇酒打造成为消费者喜爱的酱香口粮酒品牌。

　　面向未来，五星有信心

　　“行业面临诸多挑战，但我们从未失去向上的毅力和信心。”焦永权深知，要在激烈的竞争中立于不败之地，不仅要在产品品质上精益求精，更要在品牌文化、营销策略、市场布局等方面不断突破，打造真正的“五星级好酱酒”。

　　面对周期性低谷，2024年的五星酒业依然展现出强大的发展韧性。

　　作为贵州名优白酒和中国酱酒企业的杰出代表，五星酒业积极参与“多彩贵州风·黔酒中国行”、全国糖酒会、贵州酒博会、中国－马来西亚（吉隆坡）商品展等活动。这不仅展示了其卓越的品质和品牌厚度，拓展了市场，还进一步探寻了酒业的发展趋势和确定性价值。

　　在文化方面，五星酒业弘扬传统匠心文化，打造沉浸式酒文化体验；在战略方面，聚焦核心市场、重点客户，坚持客户运营思路与五星价值观相匹配。同时，通过全方位的品牌宣传与市场推广，五星品牌的知名度和美誉度不断提升，也增强了合作伙伴对经营五星品牌的信心。

　　值得关注的是，五星酒业频频荣获人物、品质和市场方面的各项大奖，不断刷新了其荣誉的高度，这也是对其成就、实力以及行业影响力的高度认可。

　　在华樽杯第十六届中国酒业200品牌价值发布会上，五星酒业首次参选便一举斩获了“2024年度品牌价值158.55亿元”“2024年度华樽杯贵州省十大匠心品质酱酒品牌”和“2024年度华樽杯中国酱香白酒核心产区名优品牌”这三大重量级奖项。

　　还摘得第六届中国食品金牛奖的“高质量发展典范企业奖”“卓越价值品牌TOP10奖”“孺子牛奖”“十大销售精英奖”这四项大奖；荣获2024布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖；在2024年中国－马来西亚（吉隆坡）商品展推介活动中获得“最佳合作伙伴奖”与“最受欢迎奖”；夺得第八届“红高粱奖”中的“市场开拓奖”和“品牌建设奖”……

　　回过头来看，五星的成功并非一蹴而就，“一鸣惊人”源于“厚积薄发”，而这也正是其无惧市场瞬息万变的底气所在。在行业深度调整期间，五星酒业秉持长期主义大胆前行，持续提升综合实力。

　　焦永权表示，每一次转型都伴随着挑战与机遇，而正是这些挑战，让五星更加坚定打造品牌的决心。未来的路还很漫长，五星酒业将持续做好品质建设、品牌建设、团队建设、文化建设以及营销网络建设，从而赢得更多消费者的喜爱，为酱酒行业注入新的活力与动力。

　　立足新起点、新阶段、新机遇，五星酒业正在蓄积能量、稳中求进。