剑南春酒：从盛唐走来，捍卫名酒极致品质与文化荣光

2024-10-10   中国质量万里行酒业频道   何仕宏 叶青   点击：次

　　在中国悠久的历史长河中，酒文化犹如一条璀璨的银河，闪烁着千年的故事与深厚的情怀。一杯中国酒，不仅满足味蕾的享受，更是华夏文明传承与辉煌的见证。在快节奏的现代生活中，人们愈发追求那些能够寄托情感、蕴含丰富文化底蕴和历史传承的美酒。剑南春，正是这样一款集历史、文化、品质于一身的佳酿，长久以来在人们心中占据着特殊的地位。

　　为助力酒业实现高质量发展，今年，由市场监管总局主管的《中国质量万里行》杂志社启动了“提质强企·酿酒质量万里行”全国调研活动。该活动旨在深度挖掘酿酒企业在产品质量、企业管理、品牌文化建设等方面的先进经验，发现并表彰那些在酒业品质文化上坚守与捍卫的典范，从而引领中国酒业不断创新发展的道路。

　　近期，一支由四川大学教授、博导、四川大学锦江学院白酒学院院长张文学，四川轻化工大学中国白酒学院教授、酒文化研究专家郭五林，人民网四川频道负责人薛育建，以及中国质量万里行酒业频道总监、中国食药促进会酒文化品牌创新转化院执行院长叶青等专家组成的调研团队，走进了位于白酒核心产区的剑南春集团，探访中国老名酒的时代价值，深入挖掘剑南春背后的历史故事与文化内涵。

　　1500余年，铸就名酒辉煌篇章

　　在巴蜀大地那条蜿蜒的U形名酒带上，川酒以其卓越的品质和悠久的历史技冠群芳，享誉中外。而位于北接茂汶、南连广汉的德阳绵竹，更是被誉为名酒之乡，其酿酒历史可追溯到四千余年前。

　　剑南春，作为绵竹白酒的杰出代表，长期以来都是高端白酒的代名词，也是中国酒业的璀璨明星。其悠远厚重的历史文化、得天独厚的自然环境以及别具一格的酿造工艺，共同奠定了剑南春在中国酒业中举足轻重的地位。

　　在剑南春酒史博物馆中，详细展示了剑南春从三星堆文明起源，历经南齐初创，盛唐兴盛，并传承至今的1500余年名酒历史。这段历史如同一部厚重的史书，记录着剑南春的辉煌与传承。

　　据相关记载，唐朝天宝年间，出生于剑南道的伟大诗人李白将家乡的美酒带至唐玄宗的御前。唐玄宗品尝后龙颜大悦，赐名“剑南烧春”，并要求年年进贡。《旧唐书》和《新唐书》中均有关于“剑南贡春酒”的记载，这充分证明了剑南春在当时宫廷中的崇高地位。

　　作为大唐皇室的长期御用酒品，剑南春不仅享有“大唐国酒”的美誉，更是现代中国唯一载入正史并传承至今的中国名酒。从此，剑南春便承载着唐风遗韵，开启了“唐时宫廷酒”的千年传奇。

　　在酒文化繁盛的宋朝，《太平广记》中便已有关于剑南烧春的记载。到了蒸馏酒兴起的元朝，《酒小史》也将剑南烧春列为名酒之一。明朝时期，剑南春再次成为御酒，供奉宫廷。《弘简录》中提到：“其山南枇杷、江南柑橘、剑南春酒岁一贡，以供宗庙。”这不仅彰显了当时剑南春技艺的先进性，也反映了其强大的生命力。

　　到了清朝，剑南春已不仅仅是一种酒品，更成为一种文化现象。《钦定四库全书总目提要》中提到：“剑南烧春之名，可以解李商隐诗。”这充分说明了剑南烧春与诗歌文化的紧密联系。

　　1911年，绵竹大曲在四川省劝业会上荣获大奖，开启了绵竹大曲的百年荣耀之路。1951年5月，“四川绵竹县地方国营酒厂”正式成立，标志着绵竹酒业复兴的序幕正式拉开。1958年，剑南烧春被进一步挖掘和开发，成功酿制出质量更上乘的新品——“剑南春”。这一名称既体现了绵竹的地域特色（唐时剑南道），又展现了当代名酒与历史名酒之间的深厚渊源。

　　在1979年、1984年、1989年举办的全国评酒会上，剑南春更是三届蝉联“全国名酒”称号。2006年，剑南春被商务部认定为第一批“中华老字号”。这些荣誉不仅是对剑南春品质的认可，更是对其在传承与创新中不断壮大的肯定。正如万物萌生的春天回到剑南一样，剑南春也在经典传承与时代创新中一步步焕发出更加耀眼的光芒。

　　天益老号，酿得传世浓香

　　名酒的发展史，是一段不断追求卓越质量、提升品质，以满足消费者对“好酒”的无限追求，并赋予美酒深厚文化内涵与独特品味的历程。典范品质，不仅是名酒的立身之本，更是其价值的集中体现。

　　从古代皇室御用的宫廷佳酿，到现代社会备受推崇的名酒精英，剑南春始终坚守质量为先的原则，在“水、粮、窖、艺、藏”每一个环节中都倾注了匠心独运的精神，成为多粮浓香型白酒的集大成者和品质标杆。

　　剑南春坐落于神秘的北纬30度，中国白酒金三角地区的核心地带——绵竹。这里北靠巍峨的龙门山脉，南连富饶的成都平原，得天独厚的自然条件赋予了剑南春卓越的名酒品质基因。冰川雪水渗析而成的珍稀地下水，如同宝藏般深藏于绵竹大地，为剑南春美酒的酿造注入了灵魂之水。

　　川西平原沃野千里，作物繁茂，盛产“高粱、小麦、大米、糯米、玉米、大麦”等滋味醇厚的优质粮食，这些粮食为剑南春酿造正宗浓香型白酒提供了坚实的物质基础。在这片“圣山圣水”的滋养下，传世美酒得以孕育而生，散发出迷人的芬芳。

　　走进剑南春天益老号酒坊遗址，仿佛穿越了时空的隧道，回到了那个千年前的酿酒盛世。这里静卧着1500年不断代酿造的古老窖池，它们不仅是历史的见证者，更是剑南春品质传承的守护者。这些窖池已被列入全国重点文物保护单位，并入选“中国世界文化遗产预备名录”，成为国内历史最悠久、保存最完整且至今仍在生产的传统酿酒作坊之一。

　　“千年老窖万年糟”，天益老号以其独特的微观生态环境和精湛的酿造技艺，为剑南春基础酒的品质奠定了坚实的基础。它不仅是剑南春延续千百年美酒传奇的见证者，更是川酒文化源远流长的象征，成为中国白酒连接古今的独特符号。

　　在工艺上，剑南春始终秉持着传承与创新并重的原则。2008年，“剑南春酒传统酿造技艺”成功入选国家级非物质文化遗产名录，这是对剑南春千年古法技艺和匠心精神的最高肯定。同时，剑南春还积极引进现代科技手段，不断提升生产效率和产品质量。无论是在生产工艺还是应用科研成果方面，剑南春都始终走在行业前列：率先获得“纯粮固态发酵白酒认证标志”、开创“酒体设计学”和“酒体形态学”、发明“秒持值衡定评酒法”和“挥发系数鉴别年份酒的方法”等创新举措层出不穷。

　　在品质保障方面，剑南春拥有一支由中国酿酒大师徐占成领衔的品控团队和多个高层次的科研平台（如博士后科研工作站、院士专家工作站等），为剑南春的品质提升和科研创新提供了坚实的支撑。这些平台和团队的存在不仅确保了剑南春产品的卓越品质，还推动了其在行业内的领先地位。

　　皇家剑南春、东方红、珍藏级剑南春、剑南春·老酒、水晶剑南春、金剑南系列、银剑南系列、剑南系列、绵竹系列等品牌品类多次荣获国家级、部级、省级质量奖项，这是对剑南春“老名酒”光辉岁月的最好见证，也是对其卓越品质和深厚文化底蕴的充分认可。

　　今日剑南春，再续新传奇

　　在中国白酒江湖风起云涌的今天，品牌之间的竞争日益激烈，但剑南春凭借其深厚的底蕴和持续的创新精神，依然保持着强劲的发展势头。近年来，剑南春在政府的支持和自身的努力下，持续蓬勃发展，不断刷新着行业的新高度。

　　德阳市委、市政府高度重视白酒产业的发展，全力推动白酒产业全产业链的蓬勃发展。以剑南春为龙头的“1+N”白酒产业体系和品牌矩阵正在逐步形成，旨在打造具有全球影响力的白酒优势产区和千亿白酒产业集群。在这一进程中，剑南春无疑扮演着领军者的角色。

　　2024年上半年，绵竹规上白酒企业实现产值151.8亿元，同比增长18.8%，展现出强劲的发展势头。企业梯队建设日臻完善，“1+1+5+N”的产业发展集群格局逐步形成，为剑南春的持续跃升提供了有力支持。

　　早在2021年，剑南春的总销售收入就已突破200亿元，近年来其销售收入持续增长，正全力冲击300亿目标。从“次高端王者”到剑指高端，剑南春在产品、模式上持续发力，不断擦亮中国名酒的金字招牌。

　　水晶剑南春作为剑南春的核心大单品，被誉为剑南春“跑马圈地”的“杀手锏”。自2017年以来，水晶剑南春的销售业绩持续攀升，已突破百亿元大关，与飞天茅台、第八代五粮液共同跻身中国白酒行业百亿单品俱乐部的前三名。2021年，水晶剑南春更是位居中国白酒次高端市场单品销量第一的位置。这一系列的辉煌成就，为剑南春再争行业第三的宝座增添了十足的底气。

　　在2024四川国际美酒博览会（德阳）期间，剑南春高端战略单品“皇家剑南春”经过一年的精心筹备正式上市，定价为1888元/瓶。这款新品的推出不仅为调整期的白酒高端市场注入了新的活力，更彰显了剑南春在传承与创新中稳健发展的决心和实力。业界普遍认为，皇家剑南春的推出是名酒与文化的完美融合，将助力剑南春在高端市场持续发力，并为中国白酒产业带来新的变化。

　　在数字化转型方面，剑南春也迈出了坚实的步伐。公司加快推进大唐国酒生态园扩能项目建设，加大在生产管理、安全管理和营销推广等领域的数字化投入，致力于加速新制造、新零售、新业态的建设步伐。这些举措不仅提升了剑南春的生产效率和产品质量，还为其在未来的市场竞争中占据了先机。

　　在模式创新上，剑南春积极探索文博、文旅、文娱等领域的融合发展。通过设计开发三星堆青铜纪系列、剑南春·天文纪等联名文创产品及周边产品，打造天益老号博物馆、剑南春酒庄等旅游景点，以及“御酒进贡之路”等精品旅游路线，让老名酒焕发新时代的风采，吸引了众多消费者的关注和喜爱。

　　作为产业发展的领头羊与压舱石，名酒的姿态与作为至关重要。无论是从历史的角度还是从当下的市场表现来看，剑南春都备受行业市场的认可与肯定。它以其独特的魅力展现着“唐时宫廷酒，今日剑南春”的非凡风采，并继续引领着中国白酒行业的发展潮流。

　　近日，季克良、曾祖训等白酒专家走进剑南春进行调研，并对剑南春在传承与创新中稳健发展所彰显出的品质价值、生态价值、技艺价值和文化价值给予了高度评价。

　　“敢为天下先”的剑南春如何在不确定性的市场环境中寻找确定性，坚守传承文化名酒的品质基因，继续奋力推动中国白酒的发展？期待剑南春在未来的发展中能够继续保持其独特的魅力和强劲的发展势头，为中国白酒产业贡献更多的智慧和力量。