普通消费者如何分辨“真假有机”?
作为普通的消费者,除了期盼监管部门加大管理力度、严查有机造假之外,有什么办法可以立竿见影,让自己能够辨别假有机,不花冤枉钱呢?在《生活早参考》的演播室,中国农业大学的李季教授和主持人一起做了几个实验,把有机蔬菜和普通蔬菜进行了对比。通过对比,我们可以很容易分辨哪个是有机蔬菜,哪个是普通蔬菜。首先我们来看看,怎么来区分有机黄瓜和普通黄瓜。
李季教授:第一个实验,是看外观。顾名思义,我们要从外观上来区别哪个是有机的黄瓜。从外观的角度,大概有这么几点:一个就是有机的黄瓜,通常色泽比较光亮,很有光泽感。第二个就是有机的通常个头小一些。另外,老百姓买黄瓜比较喜欢买顶花带刺的,觉得花越鲜艳越新鲜。但实际上,有机黄瓜它的花朵即使带的话,也是一种自然枯萎的状态,是萎蔫的。要是它花朵很鲜艳的,这种是不好的。这样看外观的辨别方法,适用于黄瓜、丝瓜、西葫芦等果菜类的蔬菜。
除了看外观,李教授还带来了一台电子秤,让主持人现场从有机和普通的西红柿中,选择了两个大小差不多的,放在电子秤上称重,看起来大小差不多的西红柿,一个轻,一个重。哪个才是有机的西红柿呢?
李季教授:有机的蔬菜,通常水分少,果肉密实,所以重量要大一点。而普通的西红柿,果肉少,水分大,比重轻。另外可以看它的成熟度,有机的它是自然成熟的,表皮颜色分布比较自然。一些常规的,它的色泽过渡不自然。
按照李教授介绍的这个方法,消费者购买西红柿的时候,可以对比着掂量一下普通的和有机的西红柿,同样大小的西红柿,有机的更重一些。另外,有机西红柿外观的颜色过渡更自然。不过,如果靠外观分辨的方法您还不放心,那么还有一招。演播室现场,主持人把有机的和普通的西红柿各一切两半,在李季教授的指点下进行观察,两种西红柿果然有很大的不同。
李季教授:刚才我们讲过,有机西红柿水分含量要少一些,这样的话你看它的果肉会相对多一些,果肉扎实,果肉比例要大一些;第二个就是看它的籽。通常情况下,有机的籽多。因为它成熟的时间比较长,里面种子成熟的度也比较高,
籽相对多,相对要老。普通的西红柿籽少,没有那么饱满,也没有那么大颗。
主持人:那是因为它长得时间不够,所以它的籽才没长成这样吗?
李季教授:没错。
消费者还经常会买绿叶类的蔬菜,以上的方法就不灵了。那么,怎么来分辨叶菜类的蔬菜是否是真正的有机蔬菜呢?李教授提供了一个办法供大家参考,那就是观察蔬菜在一天中的变化。
为了验证这个方法是否有效,记者特意做了一个实验:把同时采摘的有机和普通两种油麦菜,放在同样温度的室内进行观察,果然,两者变化的速度有很大不同。第一天,普通的油麦菜显得特别油绿和茂盛,看起来比有机的更漂亮;第二天,普通的油麦菜开始失去水分,一大扎变成了一小扎。而有机油麦菜虽然也失去一切水分,看起来有些发蔫,但是变化不明显;第三天,普通的油麦菜开始有腐烂的现象出现,而有机油麦菜除了萎蔫,没有出现腐烂的现象。这三天的观察结果,验证了李季教授的办法是有效的,缺点是很难在购买之前作出判断。
李季教授:出现以上不同变化是因为,有机蔬菜水分含量要低,常规蔬菜水分含量高,水分含量多了它腐烂得就快。我们都有一个大家公认的道理,就是有机蔬菜的货架期要长,它储存期要长。
鸡蛋也是消费者经常会购买的,有机鸡蛋和普通的鸡蛋,能不能分辨呢?李季教授在《生活早参考》的演播室,为我们做了另外一个实验,解答了消费者心中的疑惑。在李教授的指点下,主持人分别在普通鸡蛋和有机鸡蛋的顶部,开了一个小洞,并且倒置过来。这个时候我们会看到,一个鸡蛋中的蛋清很快就流了出来,而另一个鸡蛋里的蛋清却流出来的非常缓慢。到底哪个是有机鸡蛋呢?
李季教授:有机鸡蛋的一个特点,就是它蛋清比较稠,蛋清不容易流下去,流速比较慢。而普通的鸡蛋,蛋清稀,所以一下就流出来了。下面我们把蛋黄也一块倒进去,看蛋黄。大家看一下有机的蛋黄,颜色要更黄一些。
主持人:李教授,为什么有机鸡蛋的蛋黄会更黄呢?
李季教授:有机的蛋鸡它生长的环境一般是散养的,可以在草地里面自由活动。这样的话,它会取食草,包括虫子,这样的话它饲料的结构不一样。常规的鸡是在笼子里面养的,它都是吃饲料。普遍认为外面吃草的这种鸡,它下的鸡蛋要黄。如果是流水线养出来的鸡,它这个蛋黄的颜色可能就比较浅了。
此外,周泽江教授也告诉我们,除了学会以上的辨别真假有机的方法,消费者还可以尽量选择有信誉的大企业的产品。真正做有机的企业,是欢迎消费者去蔬菜大棚参观的,消费者不妨组织一个消费小组,轮流到有机种植基地去考察。
另外,有些正规企业会有蔬菜基地的网上直播,每块地里都有几个摄像头,消费者可以通过电脑网络看到在摄像头监控下,地里是否在用农药,是否按照有机的要求在做。消费者自身的成熟,也是打击假有机的好办法。
- 1
- 2
- 3
- 上一页
- 下一页