昨日，酿酒食品板块大幅飙升，板块整体涨幅高达6.48%。其中，酒鬼酒、五粮液、水井坊等8只酿酒类股票涨停。业内人士认为，临近年末，食品酿酒消费预期剧增，资金对消费概念股的炒作也将随之升温。

　　根据WIND 的统计，食品饮料行业从2000年至今的历史平均市盈率在39.02倍，目前食品酿酒板块在A股市场的市盈率为33倍，其估值水平已经处于历史估值中轴附近。国联证券分析师周纪庚认为，"从历史的角度来看，无论是PE绝对值，还是PE相对值，目前食品酿酒行业的估值水平处于其历史估值中枢，虽然从趋势来看，目前PE绝对值和相对值都存在向上的趋势，但上行压力将逐步显现。"

　　中原证券分析师刘冉则指出，在食品酿酒板块中，白酒和啤酒板块的市盈率为31倍，估值洼地再次显现。刘冉表示，"从历年表现来看，12月份将进入高档白酒春节旺季，中原证券行业分析师刘冉认为，伴随着元旦和春节的临近，部分白酒可能还会提价，之后基本维持平稳。提价预期带来板块估值提升投资机会。"

　　而在利润增速方面，周纪庚认为，食品饮料行业2009年1-8月经营财务数据在2月份触底后，继续表现出好转的趋势，并且利润增长要明显快于收入增长。横向来看，无论是营业收入，还是利润总额，食品饮料行业增幅都要明显高于全国工业企业的平均值，行业景气值率先恢复。

　　同时，食品酿酒又是A股中少有的有较强抵御通胀能力的板块，这同样也给各路资金多了一个炒作的理由。昨日，该板块全天都有大量资金涌入，食品酿酒板块的跨年行情很可能已经提前上演。

　　对此，刘冉认为，如果2010年是中国经济加快"复苏"、消费逐步"复苏"伴同"升级"继续深化的一年，那么食品饮料行业也应表现出消费、投资热点向中高端上移的特征。但如果2010年后期，经济生活中或现低通胀，对于食品饮料行业，这意味着成本上升、盈利能力下降，投资者一定要注意回避这一隐患。