食品“有机”时代离我们还有多远?

　　发展10多年，有机食品的“高价”是其难以推广的主要原因。本版摄影 信息时报记者 黄丽嫦

　　□本版撰文 信息时报记者 黄丽嫦 李星慧

　　一个月前，澳优正式将“有机奶粉”引进中国;中秋节前夕，湖南一家食品企业因为推出“有机月饼”而卷入了一场热议;而威龙葡萄酒也在中秋国庆销售旺季之时，将宣传的亮点转向其“有机葡萄酒”上……以安全无污染为主要卖点的有机食品，今年以来的开展速度明显在加快。

　　高速发展的有机产业链

　　“截至去年，我们共认证了864家企业;今年到目前为止，估计认证企业已超过了1000家。”郭春敏的这组数据是目前有机食品在市场发展情况的一个缩影。他表示，认证企业数量每年以30%左右的速度在增长。

　　支撑这样一个乐观的数据的，自然是市场前景的被看好。有调查报告显示，目前，全球有机食品市场正在以年均20%～30%的速度增长，预计2010年将达1000亿美元。与此同时，国际市场对中国有机产品的需求也在逐年增加，中国的有机稻米、蔬菜、茶叶、杂粮等农副产品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工产品在国际市场上供不应求。2006年，中国有机食品出口额3.50亿美元，仅占国际有机市场份额的0.7%。

　　“目前有机食品占整个食品行业销售额的比例还很小，估计也就在0.2%～0.3%之间。”在郭春敏看好，国家政策的支持将使得有机食品未来几年呈现出一个更好的成长空间。“有机食品在中国获得了越来越多政策的支持，在去年第十七届三中全会《中共中央关于推进农村改革发展若干中大问题的决定》中，就提出支持发展绿色食品和有机食品一项，为绿色食品和有机食品产业的发展给出了政策的导向。”

　　价格较一般食品贵一倍

　　尽管如此，信息时报记者在调查中发现，因为价格较一般食品翻一倍，使得有机食品在大众消费中仍属于“奢侈品”，更有甚者为牟利乱打有机概念扰乱市场。对此，中绿华夏有机食品认证中心常务副主任郭春敏在接受信息时报记者采访时表示，消费者在选购有机食品时，最好选择权威认证机构认证的产品，而且到大超市等进货渠道有保障的场所购买。

　　目前多以初级农产品(11.08,0.02,0.18%)为主

　　尽管有机食品近年来的发展趋势日渐加快，但作为一个新兴的行业，有机食品和许多新兴行业一样，一系列的市场短板在发展过程中展露无遗。

　　广东省农业部门一位不愿意透露姓名的人士在接受记者采访时表示，目前在做有机农产品严格来说是很难的。有机食品的一个重要大前提是完全没有污染，例如土地3年内没有喷过农药，没有加过任何除草剂，挖地三尺都测不到有害细菌，土壤达标了水源还要达标，这样的环境很难找;而且种植的过程中不能使用任何化学药物，该人士颇幽默地称，“如果长了虫子要抓，不能喷农药，有老鼠也只能养猫来抓。”

　　“如果是深加工食品，制作过程也不能加任何化学物质。目前技术是没有太大问题，但如果实践起来，目前的环境条件都不行。”该人士指出，现在市面上打着有机标识的食品，都比较贵，因为企业要获得有机认证，需要花掉一大笔钱，而这些认证的权威性，也会让人打上一个问号。

　　对此，郭春敏也坦诚，目前市面上能取得认证的有机食品多以初级农产品为主。如大米、茶叶、杂粮、水果等，而深加工产品比较少，因为涉及到技术、保鲜、防腐剂、添加剂使用的问题。

　　高价让有机产品成了“奢侈品”

　　现在，超市是有机食品主要的销售渠道，不过在宣扬物美价廉的大型超市里，以“高身价”出售并不是一件容易的事情。

　　“有机食品虽好，但价格太高。”记者在做随机采访时，大部分受访者均如此表示。在看到5.9元/斤价格牌后，刚拿起一盒菜心的市民张女士又把菜心放下了，“半斤来重的菜心卖到差不多6元，太贵了，我们不需要吃有机的。”而在蔬果专区的另一侧，菜心只卖2.5元/斤。

　　记者对比了市面上的有机食品，发现其价格较一般食品要贵五成以上，更有甚者价格翻了1～2倍。比如东升牌有机大青瓜8.9元/公斤，而在一旁普通装的青瓜只需5元/公斤。在食用油货架，一个叫第一坊原生花生油的品牌4.5升装花生油售价达119元，远高于金龙玉、鲁花、福临门等主流花生油品牌的售价。同是4.5升的包装，鹰唛花生油只需63.9元;5升装花生油鲁花、福临门、刀唛的售价分别为99.9元、72.9元和99.9元。同时，记者见到某牛奶品牌推出的有机牛奶售价高达66元/箱，平均每盒牛奶售价高达5.5元。“以前有分开一盒盒卖的，但因为太贵不好卖，所以现在只以箱卖。”销售员告诉记者。

　　郭春敏坦诚，目前有机食品价格体系并不规范。“有机产品的价格比一般产品贵五成至两倍都是正常的，毕竟厂家为确保食品的安全、健康付出了很大的代价，投入很大。”但对于有些将有机农产品卖到天价的行为，他并不认同。他在市面上走访时曾发现，有些有机农产品在北京的超市内售价比一般同类型的农产品贵8～10倍。

　　标识混乱让消费者望而却步

　　近日，记者在对广州一些大型连锁超市调查时发现，尽管市面上有机食品已包括蔬果、豆类、大米、食用油等消费品类，但消费者对有机食品的了解并不多。记者随机采访了15位消费者，他们均认为有机食品应该是“天然、健康的”，至于何为有机食品，大家均说不出所以然。

　　造成消费者认识不清的一个重要因素，就是食品商自身也没有对消费者做过多的消费引导。在华润万家鹭江店记者见到，其有机食品包括蔬菜、瓜果、食用油等品类，但除了在一款食用油产品上见到商家附有一个介绍有机食品的定义、特点的小卡片外，其余的有机产品除了在外包装打上了有机食品的字样及标识外，并无任何介绍。

　　更有部分消费者对这些标识产生疑惑，有部分食品虽然在产品名称上打上了“有机”字样，但在包装上就没有可证明其“有机”身份的认证或标识。

　　记者在蔬果区见到，东升牌有机大青瓜售价高达8.9元/公斤，但外包装仅为一层保鲜膜，保鲜膜上是超市自贴的一个价码条，价码条上只有“有机大青瓜”五个字说明其是有机食品。

　　“这些青瓜和普通的青瓜在外形上没有什么区别，没有任何正式的标识，我们消费者怎么知道这就是有机的青瓜呢?”面对记者“是否能分得清这是有机产品”的问题，消费者陈阿姨很疑惑。

　　实力企业发力引导行业消费

　　对策

　　从今年先后涌现的推出有机食品的企业的动作中，我们可以看到，食品企业已加快了消费引导的速度。为了推广“有机”概念，有些厂家开始在价格的平民化上寻求突破口。在一个月前刚刚推出有机婴幼儿配方奶粉的澳优，就是走了这一条路。

　　此次澳优推出的有机婴幼儿配方奶粉售价仅为248元，仅比其普通装的婴幼儿配方奶粉高20%左右。熟悉澳优的人士表示，中国消费者对“有机”这个概念的认识不深，如果采取高定价，消费者可能难以接受，因此澳优此次的定价可谓是根据消费者的接受程度而定的。

　　澳优(湖南)有限公司CEO陈远荣表示，澳优的有机婴幼儿奶粉从成本上公司把利润调低，把更多的价值转移给消费者，使消费者能尽快地进入有机生活时代。

　　同时记者了解到，威龙作为中国葡萄酒业实力品牌之一，也开始推广有机葡萄酒产品，并在华南媒体上做相关的品牌和有机概念的宣传。

　　有机食品的特征

　　目前，国际通用的食品安全从低到高共有三个阶段：无公害食品-绿色食品-有机食品。有机食品是指完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节素、催熟剂、家畜禽饲料添加剂的食品。

　　●在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术，而其他食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。

　　●有机食品在原料来源的土地生产转型方面有严格规定。一般情况下，土地从生产其他农产品到生产有机农产品需要2～3年的转换期，而其他食品则没有土地转换期的要求。

　　●有机农产品须在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，而其他农产品没有如此严格的要求。