距离农历新年还有半个月时间,细心的家庭主妇已开始为年夜饭作准备。近日记者发现,在中山步行街小摊上摆卖的各式造型精巧、精美靓丽的餐具成为了主妇的新宠。有主妇表示,年夜饭上使用这些精美别致的餐具,一家人吃得开心还增添了不少生活情趣。

　　但日前国际食品包装协会最新发布的调查报告称,抽检的仿瓷(密胺)餐具中有八成样品违规使用有毒有害的原材料。其实除了仿瓷餐具会“放毒”外,品种繁多、品质良莠不齐的漂亮餐具,其中也混杂不少“中看不中用”的伪劣产品。若市民为“色”所惑,或者使用不当,就可能对自身健康造成伤害。

　　陶瓷餐具警惕重金属超标

　　多年不见的老同学要来家里做客,侯女士找出刚从步行街附近小摊上买来的一套色彩鲜艳且设计特别的陶瓷咖啡具,准备招待客人。谁知在清洗过程中,咖啡具上的色彩就有些脱落,经沸水一煮,原来的图案已模糊不清,水也变浑了。侯女士心中一惊,为防后患,她把这套咖啡具统统砸碎,扔进了垃圾箱。侯女士的做法得到了中山市博爱医院有关专家的认同。

　　市博爱医院内科主任施为健介绍说,日用陶瓷餐具一般都绘有彩色图案,如果加工时使用了劣质颜料或铅、镉含量高的颜料用量过大,再加上烤烧工艺不佳,就容易引起铅、镉溶出量超标。长期使用这样的餐具,其中的铅、镉会随食物进入人体内。铅可长期在血液中存在,引起血管平滑肌痉挛,使肝、肾、脑等重要器官缺血,细胞受损,影响神经细胞正常代谢,对少年儿童的智力发育也会起到不良作用。肾是镉损害的主要靶器官,并在骨骼中蓄积,可导致人体免疫力下降、关节变形和疼痛,俗称“痛痛病”。

　　为了避免餐饮具可能对健康带来的不良影响,施为健提醒市民,应尽量挑选餐具内壁装饰图案较少、图案颜色光亮的产品；千万不要购买那些用手即可擦去图案的餐具；对不放心的产品,可用食醋浸泡几小时,若发现颜色有明显变化应弃之不用。

　　不锈钢餐具切忌使用不当

　　不锈钢餐具比其他金属餐具更耐锈蚀,外观也更加抢眼,几乎成为所有家庭的必备之选。正在沙岗墟选购不锈钢汤碗的伍太告诉笔者,家里一直都是使用不锈钢餐具,虽然外形不特别,但胜在安全,前段时间媒体报道了仿瓷餐具有毒,现在更不会考虑转用其他餐具了。

　　不锈钢餐具在一般情况下不会对人体产生危害,但市博爱医院内科主任施为健指出,如果使用方法不当,不锈钢餐具中的铬、镍等金属元素可能会渗出,进入人体中慢慢蓄积,一样会损害人体健康。

　　施主任提醒,使用不锈钢餐具一定要注意禁忌,比如不能用不锈钢餐具长时间盛放强酸或强碱性食品,以避免铬、镍等金属元素溶出；不要用不锈钢器皿来煎熬中药,以防不锈钢在高温下与中药中的生物碱、有机酸发生反应,产生有毒物质；也不要用强碱和强氧化性的药剂来清洗不锈钢餐具；发现不锈钢餐具变形或者表层破损,应马上更换。

　　油漆筷子谨防慢性中毒

　　筷子是中国的传统餐具,款式和花色很多,其中表层上了油漆的筷子由于外表美观、耐用、易清洗等优点备受青睐,许多家庭在招待朋友或节日里都会别具心裁挑选一套美观的筷子,更有不少人把它当成工艺品来收藏。

　　但是施为健表示,筷子油漆大多含有铅、镉、苯等有害物质,在高温下使用或长期使用,都可能导致慢性中毒。他同时指出,油漆筷子在使用过程中,还时有小量漆块剥落,如果随着食物进入人体内,对健康的损害也非常大。

　　小知识

　　如何选购仿瓷餐具?

　　专家建议,消费者首先要到正规的商店、超市中购买,莫贪便宜在地摊购买；其次,选购时要看器具是否有明显变形,色差、表面是否光滑,底部是否不平,贴花图案是否清晰,是否起皱及有气泡,有颜色的餐具用一张白色餐巾纸来回擦擦看是否有褪色等现象。