消费者购买虾类产品时，对于头大、过分饱满且弹性过高的产品要小心了。质监部门提醒：一些不法商贩为谋求利益，往往在虾头、腹部注射食用明胶，这样不仅能增加20%到30%。的重量，而且还可避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象，使虾显得更饱满、新鲜。