泰米、小站米、珍珠米、汉中米、胚芽米……到超市买米常常让人感觉眼花缭乱,难以选择。据《华西都市报》报道,由于缺乏统一的划分标准,消费者很难从名称上判断出米质的好坏。
专家表示,购买大米时一般要注意四点:一看,要看其颗粒是否饱满、匀称,是否有杂质、糠粉,米粒是否感觉新鲜、有光泽。同时,在购买袋装米时,仔细看包装袋上的生产许可证、商标、生产日期、产品等级、生产厂家等是否标注齐全。二闻,优质的大米会有一种特有的清香,人们通过嗅觉可以辨别出来。三抓,摸一摸感觉有没有油脂类的物质。有些不法厂商在抛光时不仅添加水,还非法添加矿物油,这样的大米质量不能保证。四冲,优质的大米经温水冲洗不会产生大量杂质,而劣米和一些“整容”大米冲泡后会在水中沉淀大量杂质,加入的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形。