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你知道食用油需要保鲜吗

时间:2008-03-11 14:57来源:四川新闻网-成都晚报 作者:
    食用油中需要保鲜保质后,油质才不会耗败。超市经常可以看到一些油品写着"添加TBHQ人工抗氧化剂保鲜",其实这是目前国内食用油的主要保鲜方式。

  欧美国家则多采用"充氮保鲜"技术,这种物理保鲜不需添加任何防腐剂和人工抗氧化剂(TBHQ),却能防止油脂氧化,保存食用油的口感、口味和营养精华。不过,"充氮保鲜"技术对工艺、设备等要求很高,厂家必须投入很大成本。目前只有多力葵花油等少数生产厂家拥有此项技术。虽然多力葵花油进入内地市场较晚,但率先采用全程"充氮保鲜"抗氧化技术,绝不添加防腐剂和人工抗氧化剂(TBHQ),并且拥有先进的世界级精炼设备,每一滴葵花油都经过7道精炼技术,加上科学压榨工艺,生产出的葵花油没有杂质,没有氧化物,油质精纯清透,完全符合国家一级标准。营养专家表示, "充氮保鲜"技术虽然尚未形成主流,但随着人们对健康要求的不断提高,"充氮保鲜"技术必将成为未来食用油保鲜的主要方式。
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