西湖龙井 产于浙江杭州西湖区。外形为扁平形，芽叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为嫩绿色，手感光滑，高档茶一芽一叶或二叶初展；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不夹带蒂、碎片，小巧玲珑。香味清香持久、鲜爽。

　　假冒龙井则大多是青草味或高火味，夹蒂较多，手感不光滑。

　　碧螺春 产于江苏吴县太湖的洞庭东、西山。银芽显露，一芽一叶至一芽二叶初展，每500克约有5.8万～7万个芽头，外形卷曲呈细螺形，白毫密布，色泽银绿隐翠，香气带有清鲜的花果香，滋味鲜醇回甘，叶底幼嫩，均匀明亮。

　　仿制茶常为全芽或一芽一、二叶，肥壮卷曲多白毫，或细紧稍卷曲，显白毫，色泽银灰绿或绿黄色。

　　信阳毛尖 产于河南信阳县。其外形条索紧细、圆、光、直，嫩绿隐翠，内质香气清高，滋味浓厚耐泡，叶底嫩绿匀整，一般一芽一叶或一芽二叶。

　　仿制茶条索欠紧细、欠圆直，色泽为黄绿色。

　　君山银针 产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，汤色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。

　　仿制银针茶大多有青草味，泡后银针不能竖立。

　　六安瓜片 产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味鲜爽回甜，叶底厚实明亮。
仿制茶色泽常显黄，滋味欠鲜爽或平淡。

　　黄山毛峰 产于安徽歙县黄山。其外形肥嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，色泽嫩绿油润，带金黄片（即带过冬的小鱼叶），香气清鲜，水色清澈、杏绿明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

　　仿制茶色黄绿或青绿，无金黄片，味平淡，叶底欠肥嫩。

　　祁门红茶 产于安徽祁门县。干茶颜色乌润，条形细紧挺秀，汤色红艳，香气鲜嫩带蜜糖香，味道鲜醇嫩甜。

　　仿制茶一般条形稍松、大，不整齐，香味淡薄。

　　都匀毛尖 产于贵州都匀县。一芽一叶初展，长2～2.5厘米，外形条索紧细、卷曲，毫毛显露，色泽绿润、内质香气清嫩、新鲜，滋味浓爽、回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。

　　铁观音 产于福建安溪县。叶体沉重如铁，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，有特殊“观音韵”，耐冲泡，叶底肥软厚实，绿叶红边、明亮，毛茶每颗茶都带茶枝。

　　市场上的假冒铁观音茶常用其他品种鲜叶采制而成，条索欠重实，香味无“观音韵”，不耐冲泡。

　　武夷岩茶 产于福建闽北武夷山。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜒头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，内质香气馥郁、隽永，滋味醇厚回甘，润滑爽口，有特殊的“岩韵”，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6～8次以上。

　　仿制岩茶味淡，无岩韵。