京广高铁30种菜品可供选择 增加粤菜、湘菜
图为G84次列车餐车车厢开放式厨房。黄玥 摄
G83次列车的5号车厢，是唯一的餐车车厢，开放式的厨房为乘客提供快餐、简餐、零食、咖啡、茶水等食物。贴在餐车一旁的菜单上，有北京全聚德的烤鸭，武汉的鸭脖、河北的雪梨干等，乘客可在列车上享受来自全国各地的食物。
不仅如此，因京广高铁沿线要经过长沙、武汉、广州等城市，考虑到乘客的饮食习惯，列车相应的增加湘菜和粤菜等品种。同时，根据不同乘客的消费需求，列车提供15元、30元、45元三种不同价位的套餐。据京铁列车服务有限公司餐服员庞吉静介绍，京广高铁总共有30种菜品，而快餐最大的特点为快餐保质期为24到72小时，而其他列车快餐保质期一般为3个月到6个月不等。
【安全】：“随行机械师”全程保列车安全运行
车内安全设施齐全 服务人员具备急救常识
据了解，车厢内配备了各种应急设施。每个车厢都有4个标有红点的窗户，旁边配有安全锤，旅客可在紧急情况下，用安全锤敲碎玻璃逃生。
每个车厢显示车速的液晶屏下有2个红色按钮，左侧按钮用于发生火灾时报警，右侧按钮用于紧急制动。由于高铁车厢属于全封闭车厢，因此车厢内禁止抽烟，倘若有乘客偷偷吸食，车内的自动报警器就会报警。此外，G83次列车每节车厢两端都配备了两种型号的灭火器，分别为手提式水基型灭火器和手提式干粉式灭火器，以便及时处置火灾等突发情况。
同样，高速列车的服务人员都提前进行过安全、消防、急救等知识的培训，每辆列车的随车机械师，将全程监控整个车内的各项机械运行状况，每小时巡逻一次，保障列车安全。
高速列车有多套应急预案
此外，每个车门可以紧急打开。如果列车突然断电或者空调失效长达20分钟以上，在列车时速为40公里/小时至60公里/小时，乘务员就可将门打开，并在车门加挂事先准备的“安全防护网”，通风的同时防止旅客误坠。
铁道部科技司司长周黎介绍称，为了保证京广高铁运行安全，铁道部门构建高速铁路安全风险防控体系，加强固定设备、移动设备运用和维护，并研究采用安全防灾检测系统，实现了对风、雨、雪、异物侵限等自然灾害和突发灾害的检测预警。
