光明草莓果粒酸奶。

　　本报记者 李喜平 杨宏生文/摄

　　“精选大颗果肉，美味看得见！”这样非常诱人的文字说明印刷在北京生产的光明草莓果粒酸奶外包装上。然而，记者深入调查发现，这种“草莓果粒”中不仅添加有多种食品添加剂，然而部分食品添加剂未在产品包装上进行标注。

　　“添加剂”寻踪

　　今年“3·15”前夕，中国商报记者接到一位读者的反映，他曾服务的物流公司长期为北京光明健能乳业有限公司(以下简称：北京光明)配送一种名为“THERMTEX”的袋装原料，因为原料的外包装除了收发货单位名称是中文外，其他全是英文字母，这位文化程度不高的司机也搞不懂这种原料是什么成分。

　　3月15日当天，中国商报记者来到位于北京市顺义区林河工业园的北京光明健能乳业有限公司。记者亮明身份后被告知，进厂参观或采访需要上海光明总部开单子。无奈，记者只好与上海光明乳业取得了联系，在等待过程中，对厂区外围情况进行了一些了解。

　　在北京光明，记者看到厂区内有专门的人员对废弃物进行回收整理。垃圾回收站位于厂区西南角，由于厂区是用铁栏杆围起来的，在外围就能很清楚地看到厂区内的场景。

　　垃圾回收站门口一种木浆纸包装袋和一种草莓果粒包装纸箱引起了记者的注意。

　　木浆纸包装袋上面用不干胶标注这种原料为甜乳清粉，原产地是美国，进口商是泛亚乳品(上海)有限公司。

　　草莓果粒包装纸箱上显示，这种原料是河北省廊坊市大厂回民自治县的一家企业提供的。该企业全称为“阿果安娜水果(大厂)有限公司”，该包装标签显示每箱的净含量为25公斤，固形物含量为大于等于35%，其生产日期为2011年3月1日，保质期为4个月。标签标注食品名称为“草莓果粒(光明)”，配料：草莓、白砂糖、饮用水、高果糖浆、食品添加剂【食用香精、果胶、刺槐豆胶、阿斯巴甜、柠檬酸钠、瓜尔胶、柠檬酸、消泡剂、食用色素(红曲红)】。令记者感到惊讶的是，一种原料竟然含有9种食品添加剂。

　　3月15日下午3时50分，一辆车牌号为京B48243小型货车从北京光明厂区驶出，这辆货车的车厢里有两个塑料桶和大量垃圾，这些垃圾装在黑色的垃圾袋里，车辆在行驶过程中偶尔有白色液体外溅。中国商报记者驱车跟在“京B48243”后面，一路行至顺义区赵全营镇白庙村村边的一家养殖场。

　　这家养殖场内的深坑非常大，坑的一角已经填平，坑内堆积着许多带有“光明”字样的包装袋和盛装各种果粒的塑料包装袋，空气中掺杂着难闻的气味。

　　记者在垃圾堆中发现，其中有一种包装袋标注的商品名称是：乳制品稳定剂均乳素CL1182，由广州市合力维国际生物技术有限公司生产，主要配料有明胶和乙酰化二淀粉磷酸脂。后记者从北京光明得到证实，北京光明确实在使用乳制品稳定剂均乳素CL1182。

　　“添加剂”追踪

　　3月17日，应北京光明公司的要求，中国商报记者将采访提纲发给了一位乔姓工作人员。乔先生表示，光明乳业总部的技术人员将对记者提出的THERMTEX、甜乳清粉和乳制品稳定剂均乳素CL1182进行解密。当天下午，乔先生给记者打来电话称，技术人员已经进行了解密，都是允许添加的，至于为何没有在光明产品配料表中标注，乔先生只是解释他们的包装符合GB7718《预包装食品标签通则》。

　　3月28日下午，在北京光明的办公室，先前一直和记者电话联系的乔先生正式接受了中国商报记者当面采访，但始终未透露具体姓名。

　　据乔先生解释，“THERMTEX”是上海国民淀粉厂生产的一种变性淀粉，其专业名称是羟丙基二淀粉磷酸脂。

　　关于甜乳清粉，乔先生解释称，“它是一种食品原料，甜乳清粉和乳清蛋白是一回事，(区别)只是蛋白含量的高低。”针对乔先生的解释，记者咨询了北京光明甜乳清粉的供应商——泛亚乳品(上海)有限公司。据该公司北京办事处工作人员王艳介绍，甜乳清粉和乳清蛋白是有区别的，

　　具体成分、含量和价格差别都很大，“相比较下来，甜乳清粉便宜，光明是要用甜乳清粉替代蛋白。”

　　此外，乔先生在谈到乳制品稳定剂均乳素CL1182时表示，企业之所以没有标注CL1182，是因为它的配料主要是果胶、明胶和乙酰化二淀粉磷酸脂，这在配料表中都已标明。

　　然而，当记者向乔先生求证是否使用了阿果安娜水果(大厂)有限公司生产的果粒时，乔先生表示不清楚，只是承诺一周内给记者答复，但是截至发稿，光明方面仍未给予任何解释。

　　为查实此事，3月29日和4月8日，按照包装箱上的地址，记者先后两次来到河北省廊坊市大厂回民自治县找到了生产草莓果粒的阿果安娜水果(大厂)有限公司。

　　在这家公司的传达室，保安人员积极与办公室取得电话联系，当保安告诉办公室人员有中国商报记者前来采访时，电话那端中传来一句：“不见！”无奈之下，记者来到大厂县质监局，但该局办公室的工作人员也未接受记者采访。

　　5月4日，记者拨通了草莓果粒包装箱上的联系电话，询问草莓果粒的销售价格。电话那端告知记者联系北京销售部，并向记者提供了固定电话号码。随后记者拨通了尾号为5085的北京固话，在电话中，一位白姓工作人员称，阿果安娜水果(大厂)有限公司在向北京光明供应其生产的草莓果粒。

　　大厂县当地一位不愿具名的官员经一番了解后向记者证实，阿果安娜水果(大厂)有限公司是一家外资企业，不仅是光明，国内其他的一些厂家也都在使用其产品。采访至此，阿果安娜水果(大厂)有限公司向北京光明供应草莓果粒得到进一步佐证。

　　在河北省廊坊市工商局，记者查阅到了阿果安娜水果(大厂)有限公司的有关工商登记资料。资料显示，该公司是外商合资企业，注册资本为200万美元，其中，阿果安娜水果韩国株氏会社出资50万美元，阿果安娜水果有限公司出资150万美元。阿果安娜水果(大厂)有限公司的经营范围是：“生产果酱、果酱类配料、果蔬制品及调味酱加工，销售自产产品。”

　　添加剂“失踪”？

　　在北京一些超市，记者看到，北京光明一款含有草莓果粒的酸奶的配料表上，配料主要是生鲜牛奶、草莓果粒、白砂糖、食品添加剂(羟丙基二淀粉磷酸脂、果胶、明胶、食用香精)、乳清蛋白、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。

　　在该草莓果粒酸奶外包装上，还有非常诱人的草莓图案和文字说明：“精选大颗果肉，美味看得见！”

　　记者通过对比发现，光明使用的甜乳清粉和草莓果粒中的饮用水、高果糖浆、刺槐豆胶、阿斯巴甜、柠檬酸钠、瓜尔胶、柠檬酸、消泡剂、食用色素(红曲红)均未出现在相关产品的配料表中。

　　相关原料和食品添加剂缘何未被明确标注？对此，光明方面并未给予正面答复。

　　中国商报记者专访了《食品添加剂卫生标准》GB2760的主要起草人之一、中国工程院院士陈君石。陈院士说，某添加剂能否使用于某种食品，主要标准就是GB2760。如果某种添加剂的使用范围没有某种食品，那么，该食品就不能添加该种添加剂。

　　中国商报记者详细查询了GB2760，结果发现，刺槐豆胶、阿斯巴甜、柠檬酸钠、瓜尔胶、柠檬酸、明胶、果胶等属于“可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂”。但是，这些添加剂都不允许使用在原味发酵乳和果蔬汁(浆)等食品中。

　　即便有些添加剂可以使用，北京光明含有草莓果粒的酸奶及其使用的草莓果粒也没有按照国家标准进行标注。

　　譬如，GB2760指出，添加阿斯巴甜的食品应标明：“阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”。但是，阿果安娜水果(大厂)有限公司生产的草莓果粒并未按GB2760进行标注。由此，光明草莓果粒酸奶配料表上也未标注“阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”。

　　阿果安娜水果(大厂)有限公司供给光明的草莓果粒配料表上标注的“消泡剂”只是添加剂的功能，而不是具体的食品添加剂名称，其究竟使用了何种食品添加剂不得而知，其使用的含量自然也就不清楚了。

　　另外，在北京光明含有草莓果粒的酸奶中，含有4种功能相同的食品添加剂：明胶、果胶、刺槐豆胶、瓜尔胶，其功能都是增稠剂。前两种在含有草莓果粒的酸奶配料表中有标注，后两种未标注。

　　记者进一步查阅了食品标签通用标准GB7718，“配料表”一栏载明，各种配料必须按加入量的递减顺序一一排列。如果某种配料本身是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料，必须在配料表中标明复合配料的名称，再在其后加括号，按加入量的递减顺序一一列出原始配料。当复合配料在国家标准或行业标准中已有规定名称，其加入量小于食品总量的25%时，则不必将原始配料标出，但其中在最终产品中起工艺作用的食品添加剂必须标出。

　　2010年6月1日，我国第一部专门针对食品添加剂生产的管理规定《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施。据悉，这部规定的最大亮点是保障了消费者的知情权，要求食品配料中的食品添加剂要全部进行标注。根据规定，所有食品加剂成分，必须在外包装上明示。

　　北京光明为何不按规定标注所使用的添加剂，其背后原因究竟是什么？记者将继续关注。