农业部全国抽查 支招：分辨豆芽细看四点

　　4月末至今，农业部对于部分省市销售的豆芽开始抽样检测。

　　在瘦肉精、染色馒头等食品质量安全事件尘埃未定之时，沈阳、济南等多地曝出可以使人致癌的“问题豆芽”。

　　“问题豆芽”多地出现

　　数天前，有媒体指出“问题豆芽”现身新疆乌鲁木齐，经过当地相关科研机构检测之后，发现豆芽中亚硝酸盐超标一倍，尿素含量超标两倍。

　　资料显示，亚硝酸盐具体的含量标准，国标的豆芽是4毫克，而乌鲁木齐检测出来的“问题豆芽”为9.2毫克，超标了一倍多。

　　业内人士指出，亚硝酸盐多存在于熟食、腌制咸菜中。另外，发豆芽时大量使用化肥，会导致豆芽内硝酸盐含量大幅度升高，硝酸盐进入人体，经细菌分解后也会成为亚硝酸盐，长期食用将会致癌。

　　出了问题谁来监管？

　　乌鲁木齐市农产品质量安全检测中心副主任黄新武表示，这些“问题豆芽”事件已经暴露出了一些法律监管问题，从生产地、流通场所到餐桌，整个链条涉及卫生、质监、工商、农牧等多个部门。

　　沈阳“问题豆芽”事件之后，工商部门表示，对食品生产领域的监管，应由质监局而非工商部门负责。而质监部门表示豆芽菜属于初级农产品，归农业主管部门监管合适。农业部门则表示，豆芽菜不是初级农产品，是初级农产品的加工品，不应由农业行政部门负责监管。■据每日经济新闻

　　支招

　　怎样辨别“毒”豆芽

　　一看芽干，自然培育的豆芽芽身挺直稍细，脚不软、脆嫩、光泽白；二看豆芽根，用尿素、保险粉等浸泡的豆芽很短、少根或无根。三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常；化肥浸泡的豆粒发蓝。四看芽干断面的水分，无水分冒出的是自然培育的豆芽；有水分冒出的是用尿素、保险粉等溶液浸泡过的豆芽。另外，健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

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　　假猪蹄膀：

　　猪皮裹肉棉线包扎

　　4月26日下午，重庆云阳县工商局执法人员发现，在双江镇青龙街道杨沙村5组，张某在租赁房内用双氧水、亚硝酸盐、日落黄等作为食品添加剂，添加到猪皮包裹的冻猪肉里，再通过捆扎棉线，生产制作成“猪蹄膀”肉制品。执法人员当即责令当事人停止制作加工。

　　检测报告发现，送检的两个样品，亚硝酸盐检测值分别超标达48倍和58倍，超标严重，属严重不合格食品。目前，此案已移送公安部门处理。

　　■据重庆时报