新闻回放

　　本报报道“福康蒸功夫包子”相关问题后，引起了市领导和相关部门的关注。副市长王玲做出批示，要求多部门联合调查。昨日记者从沈阳市工商局获悉，目前沈正在经营的众多“福康蒸功夫包子”店中，只有6家进行了注册，其中还包括康平、法库等地。

　　往期报道题目：《“黑馅料”流入十余家“福康蒸功夫包子”》、《“黑馅料”进大学校方关停包子铺》、《沈“福康蒸功夫包子”只是花钱买名》、《“福康蒸功夫包子”十家无一挂执照》、《副市长批示：调查“福康蒸功夫包子”》

　　食品药品监督局查处不合格“福康蒸功夫包子”

　　沈阳市食药监局执法人员昨日对沈阳市内56家“福康蒸功夫包子”进行检查，竟然41家无证经营！

　　其中记者在和平区一家包子铺中发现了“福康蒸功夫包子”的所谓“秘方”，竟是教给店家如何向馅料中加入添加剂、添加多少！

　　售货女子无健康证，反问办那有啥用

　　昨日，记者随沈阳市食品药品监督管理局食品处执法人员，对存在问题的“福康蒸功夫包子”进行走访调查。

　　在和平区南六马路旁的一家包子铺，执法人员在后厨发现了“猪肉香膏”、“排骨粉”“乙基麦芽酚”等添加剂，店主承认向包子馅料中添加过添加剂。

　　“这些添加剂都是从太原街那家包子铺进的，他们说是沈阳的加盟商，我的技术都是在那学的。”店主说。执法人员现场提取了添加剂包装做进一步调查。

　　随后执法人员来到其提到的“加盟商”———位于和平区咸阳路居民楼下的包子铺，该铺内来往购买的人不断。和平区食品化妆品监督所执法人员在店内后厨找到“浓缩一滴香”、“猪肉香膏”等添加剂，店内人员表示添加剂都是给开包子铺的人准备的。记者从执法人员处获悉，该包子铺也没有办理过相关经营许可。对于是否办理过健康证，正在售卖包子的女子称：“我就是来帮忙的，办那东西有啥用？”

　　在沈河区文萃路上一家挂出“出兑”信息的包子铺，三名食客紧靠在店内发霉的墙壁旁用餐。由于提供不出相关证件，沈河区食品化妆品监督所执法人员表示他们已提前一天对该店下发过“责令整改通知书”，但店主依然照常营业，执法人员现场开具了“查封（扣押）物品决定书”，对店内桌椅及蒸笼进行查封扣押。

　　对有证加盟店，也将严查原料的采购

　　市食药监局执法人员表示，市内各区执法人员已经展开了调查处理，对取得《餐饮服务许可证》的“福康蒸功夫包子”加盟店将加大检查力度，监督其严格落实食品及原料的索证索票及进货台账制度，严禁采购不符合食品安全标准的食品及原料，严禁滥用食品添加剂，发现违法行为，依法予以严厉处罚。对未取得《餐饮服务许可证》，但提供就餐场所及设施的“福康蒸功夫包子”加盟店，进行全面的清理检查，符合条件的，督促其尽快办理《餐饮服务许可证》，不符合条件的，依法扣押经营用具，责令停止经营活动。

　　昨日16时许，记者从市食药监督局相关工作人员处获悉，监督执法人员对全市的56家“福康蒸功夫包子”店进行了排查，其中涉及到食药监局管辖的，提供就餐场所和设施的有41家，这41家属无证营业，监督执法人员对其下达了《监督意见书》，责令其停止营业，待取得合法手续后方可经营。同时，对其用于违法经营的加工工具、设备、容器进行了当场查封扣押。

　　“福康蒸功夫包子”秘方曝光

　　一添加剂配制比例超标15倍

　　秘方价格2000元（下附部分配方）

　　鸡汁鲜肉

　　14斤肥肉

　　6斤瘦肉

　　……

　　添加剂：

　　风味香膏65克，肉味香精（味霸）3.5克

　　排骨芸豆

　　10斤芸豆

　　5斤肉馅

　　……

　　添加剂：

　　乙基麦芽酚13克，排骨粉15克

　　萝卜粉丝

　　馅料14斤

　　添加剂

　　乙基麦芽酚13克

　　乙基麦芽酚：

　　该产品是一种肉香型多功能香剂，如苦味、腥味和骚味的驱逐剂。改善口感而且能延长食品的储存期，直接应用于丸子、卤肉、包子馅等。在其参考用量上标注着，伴馅、汤料0.10~0.12克每公斤

　　标准用量：

　　萝卜粉丝馅料14斤，最高用量只能使用0.84克

　　“秘方”用量：

　　13克的用量超出15倍之多

　　香辣酸菜

　　素材10斤

　　肉馅500克……

　　添加剂：

　　芝麻油香精10克，乙基麦芽酚13克，排骨粉15克

　　牛肉芹菜

　　馅料15斤

　　添加剂：

　　牛肉骨髓粉12克，肉香精12克，牛肉精粉12克）

　　添加剂使用：

　　据一位不愿透露姓名的营养学家表示，正规食品添加剂厂家都会在包装上标注合理的用量，使用时要严格按照其标定的用量。有些人为了掩盖不合格产品，会借助添加剂去除腥、臊味道，这在食品安全法中都是不允许的。