工人正在制作“山寨羊肉串”,实为鸭肉串
每当走过烧烤摊,香气扑鼻的羊肉串定会让你垂涎三尺,花两三块钱买一串吃在嘴里,会让你觉得既实惠又美味。
现在,有业内人士给你提醒了:我市出现了不少“山寨羊肉串”。“山寨羊肉串”到底用什么制作出来的?如何识别?本报记者调查后给你讲个明白。
鸭肉加工成“羊肉串”
“我们这里每天都臭气熏天,天气大点,那味道更是让人受不了。”一个饱受臭气污染困扰的读者,将记者带到了位于南岸区鸡冠石高檐沟一个叫石门的僻远地区。
在位于公路下侧的房屋外,5人分别围着两张桌子不停地忙碌着,其中一人先将冰冻鸭肉切成二指宽的肉条,再一刀刀分割切成肉块,红白相间的鸭肉随即转到屋内由专人拌调料,调料拌好后,送到一张大桌前,4名妇女手法娴熟地用竹签将肉团串在一起,每串两到三块肉块不等。
“这些鸭肉串在这里只是初加工。”一名工人告诉记者:“烧烤摊还要拿去进行再加工。”看到大堆的鸭肉串由此出笼,记者感到奇怪:“怎么从来没在烧烤摊上听说过有鸭肉串卖呀?”老板笑了笑解释,这是“肉串”。记者随手拿了根“肉串”细闻,发现与街头叫卖的羊肉串毫无区别。
一名附近居民告诉记者,这些人一般隔两三天就加工一次肉串,每次加工都要在肉串里放些白色粉末,不知道什么东西。加工完后他们用摩托车送到周边烧烤摊,而烧烤摊都打着羊肉串的旗号卖给消费者。