据了解，卫生部近期组织的豆制品生产经营情况调查显示，豆制品生产单位大多规模小，生产环境较差，加工设备简陋，卫生设施缺乏，部分豆制品生产单位还存在掺杂使假和滥用食品添加剂等问题，给食品安全带来了较大的隐患。
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豆腐、香干等豆制品是申城市民喜爱的副食品，上海的豆制品加工厂夏令时节严格把好卫生关，生产让市民放心食用的豆制品。
卫生部明确提出，豆制品生产单位应符合以下基本卫生要求：豆制品生产加工场所环境整洁，附近不得有昆虫孳生的潜在场所，远离垃圾场、厕所和畜禽养殖场所等污染源；生产加工场所应封闭，配备相应的冷藏、通风、照明、上下水、容器清洗消毒、洗手等设施设备，有完善的防蝇、防尘、防鼠卫生设施；生产管道、容器、用具，如豆腐屉、豆包布等，使用前后应清洗消毒；严禁使用非食品原料加工豆制品；豆制品的原料应符合国家卫生标准，贮存期间应离地离墙搁置，控制温湿度，避免发生霉变；食品添加剂的使用应符合《食品添加剂使用卫生标准》；食品从业人员应取得健康体检证明后方可上岗操作等。
同时，卫生部还对批发和销售豆制品的场所提出卫生要求：销售场所或摊点应具备完善的防蝇、防尘、防鼠设施；销售用工具、容器等生熟分开，并定期清洗和消毒；严格执行进货索证验收制度，采购豆制品应仔细核对生产日期、保质期等内容，检查豆制品质量，不得从无卫生许可证的生产或批发单位购进豆制品；销售定型包装豆制品时应按照产品标签上标明的贮存条件存放，禁止销售变质、不洁、受污染的豆制品等。
消费者对食品市场放心率35%最不放心肉、豆制品
国家食品药品监督管理局2007年2月15日发布的《2006年31个城市食品放心工程满意度调查报告》显示：2006年，国家有关部门开展的食品放心工程取得新成效，广大消费者对食品市场的放心率和食品安全监管工作的满意率均有较大幅度提高，食品安全形势有了较大程度改善。
豆制品产品问题多：中小企业产品近半数抽查不合格
此次抽查中发现的主要质量问题包括菌落总数超标、违规使用苯甲酸和过量添加山梨酸等。抽查中有9种产品的菌落总数超过国家标准规定，最严重的菌落总数达2．0×107个／克，超出国家卫生标准26000倍。长沙天云食品贸易有限公司的相关产品则被检出含有在食品生产中严禁使用的苏丹红一号和苏丹红四号。
·北京市食品办宣布:豆制品抽检合格率最低
·深圳：市场上豆制品合格率不足三成
·陕西：含乳饮料膨化食品豆制品8成不合格