全省夏令食品专项打假报告公布，6类产品合格率不到7成

　　本报6月25日讯 食品安全关联千家万户，记者今日从湖南省质监局召开的夏令食品专项打假抽查通报会上获悉，湖南涵盖乳制品、果冻、茶叶及制品等6类产品的抽检平均合格率仅为68.2%，本次抽查结果表明，乳制品、蛋白饮料质量状况较好，合格率分别为100%和88%，瓶(桶)装饮用水、果冻、方便熟食、茶叶及制品等产品质量问题较多，抽查合格率分别为68.4%、57.8%、58.5%和56.3%。

　　本次抽查主要集中在第四届珠洽会和高考期间进行，抽检范围包括食品加工企业及各种食品专业批发市场、超市和经销网点一万余家，菌落总数、大肠菌群两项微生物指标超标、违规使用食品添加剂等是食品合格率低下的主要原因。本次熟食抽检微生物指标超标的占不合格产品数的七成多，最高者分别超出国家标准5400倍和2400倍。

　　据统计，此次夏令食品专项打假抽查活动，全省质检系统共查处违法案件375起，查获各种假冒伪劣食品标值达750余万元，端掉生产销售假冒伪劣食品窝点83个。

　　部分桶装水微生物超标

　　本次抽查的瓶(桶)装饮用水，全部来自本省生产企业。共抽查38批次，合格26批次，不合格12批次，合格率为68.4%。存在的主要质量问题是菌落总数、大肠菌群和电导率不符合标准要求。菌落总数、大肠菌群超标，容易引起肠胃不适和肠道疾病的传播。

　　2个不合格产品中，因菌落总数和大肠菌群超标的有9个，其中超标严重的有标注为常德市鼎城区黄土店青龙井仙人洞矿泉水厂生产的天然饮用水，菌落总数实测值高达1000　cfu/mL，高出标准规定近20倍；大肠菌群实测值7MPN　/100mL，超标一倍多。电导率不合格说明企业的生产设备不能满足桶装饮用水的生产要求。本次抽查中，资兴猴古山纯净水有限公司生产的猴古山生态纯净水电导率为120μs/cm，超标12倍。

　　记者在展示现场看到，标注为“永州阳明山泉纯净水有限公司”的阳明山泉饮用纯净水测菌落总数为18000cfu/mL，高出标准360倍。

　　4成多果冻添加糖精钠

　　本次抽查果冻的合格率只有57.8%。产品抽查合格率低的原因主要有：部分外省的劣质产品涌入我省。本次抽查的45个果冻产品中，有38个为外省企业产品，其中有18个不合格。具体表现为：

　　违规使用食品添加剂。18个不合格产品中，有9个违规使用糖精钠；有17个产品可溶性固型物不符合标准要求，占89.5%。质量问题较多的产品有标注为汕头市保健食品有限公司生产的三辉果冻(菠萝味)，标准规定可溶性固形物≥15.0%，而实测值只有12.93%。标注为郴州市开发区富恩食品饮料厂生产的果冻，可溶性固形物实测值只有1.76%，仅占标准规定的十分之一多；糖精钠实测值为0.20g/kg、苯甲酸0.016g/kg，而标准规定上述两种添加剂不得加入。

　　买茶叶要看清标签

　　本次抽查茶叶及制品48批次，主要有绿茶、紧压茶、乌龙茶和花茶4个品种，合格27批次，不合格21批次，合格率为56.3%。其中，省内企业抽查35批次，合格23批次，不合格12批次，合格率为65.7%；外省企业抽查13批次，合格4批次，不合格9批次，合格率为30.8%。省内企业的茶叶产品相比外省企业的茶叶产品在质量上有明显优势，抽查合格率高出35个百分点。从检验结果看，本次抽查不合格主要集中在水分和标签两个方面，其中水分不合格的有12个，占不合格数的57.1%，标签不合格的有11个，占不合格数的52.3%。

　　存在这些问题的主要原因有：部分企业在茶叶加工过程中水分控制失调，关键工序没有把握好；部分企业标准 低 于 国 家 推 荐 性 标 准GB/T14456-93的要求；少数茶叶生产企业对标签标识还没有引起足够重视，乱标识、滥标识的情况比较普遍。

　　外省熟食合格率比本省高

　　本次抽查的方便熟食有53批次，其中省内企业34批次，合格15批次，不合格19批次，合格率为44.1%；外省企业抽查19批次，合格16批次，不合格3批次，合格率为84.2%。熟食制品外省企业的产品抽查合格率比本省企业高28个百分点。

　　从本次检出的不合格项目看，主要是细菌总数和大肠菌群两项微生物指标不符合标准要求，22个不合格产品中，因此两项指标超标的有16个，占不合格产品数的72.7%。

　　标注为长沙三运食品厂生产的玫瑰干子、标注为长沙市雨花区新奇雅食品生产的麻辣玫瑰片、标注为长沙永红食品有限公司韵红食品厂生产的素麻辣羊肉串、标注为邵阳市双清区鸿源食品厂生产的常相伴豆花串、临澧县伍大姐风味食品厂生产的刁子鱼等产品，标准规定菌落总数≤3×104　cfu/g　，而上述产品菌落总数的实测值都超过标准规定的数倍乃至数十倍。