本报记者暗访信立农批3个月，发现“毒”干货流向市区、深圳、中山、河北等地
“每天晚上七八点钟，那股气味就弥漫整个市场。”一名自称曾在东莞信立国际农产品贸易城(下称信立农批)做过干货批发的男子向本报称料称，该市场内有批发商人每夜用硫磺熏干货。记者连续三个多月进行暗访，发现部分批发商人罔顾消费者身体健康，图成本低廉与货存期长之便利，每到夜晚就用硫磺熏各式煲汤干货，据调查，这些硫磺熏过的“毒”干货多年来流向市内部分中小餐馆以及深圳、中山的市场，甚至远至河北。
■新快报记者 叶毅贤
知情者踢爆批发商夜夜用硫磺熏干货
“每天晚上七八点钟开始，那股气味就弥漫整个信立农批，我住在这里，夜夜难受极了。”2008年11月，本报接到一自称知晓大岭山信立农批硫磺熏干货内幕的男子来电，据称，自横一路到横三路一带，批发桂皮、花椒、八角、菜干等煲汤干货的店铺，晚上都会以燃烧硫磺的方式烟熏干货，附近居民受到极大的滋扰。“我实在受不了，于是决定站出来踢爆市场里硫磺熏干货的内幕。”该男子说。
“我以前也在信立农批里做过批发生意，所以我对这些现象见得最多。”该男子说。记者了解到，信立农批成立至今已有15年，迁至大岭山也有四五年，可谓东莞市的“菜篮子”。
该男子还称：“虽然都在用硫磺熏，但有的存货量比较少，就在店铺里面或者楼上熏；有的一次用的量比较多，就会在路边熏。花椒、八角、桂皮等干货都是熏硫磺的对象。”据表示，硫磺熏干货属于传统“秘方”，有助于其看起来颜色光鲜，保存期更长久，不会发霉。
记者暗访喉咙被熏引起不适
2008年11月17日下午6时许，记者根据知情者提供的线索，来到大岭山信立农批。虽然已是傍晚时分，但该市场配送货物的大小车辆依旧穿梭如织，运载着各种调味香料出入。然而，记者在市场里走了一个多小时，依旧未见如知情者所言的公然熏硫磺者。
晚上7时30分许，记者在专门批发辣椒香料的横二、横三路的行车通道旁看到几个小型帐篷堆放，骤一看，和其他批发店铺门前摆放的普通货品没有两样：帆布严实地覆盖着，内部由于光线太暗没看见具体是什么事物，只是鼓鼓胀胀的，帆布边沿用几块砖石压紧。
记者走近小帐篷观察，一股刺鼻的气味立即扑来，记者被呛得咳嗽不已，眼泪直冒。强忍着难受，记者近距离才发现这些小帐篷并非完全密封，而是留着一些“小出口”，那些刺鼻的气味原来是一股一股的白色浓烟，正从这些“出口”滚滚冒出。
晚上8时许，记者在横三路铺号为062-064的香料批发店旁一个冒刺鼻白色浓烟的小帐篷里，取了一些名为“白扣”的干货样本。据观察，这些白扣色泽比较暗哑，有点发霉。记者在旁边的一个档口看到，好多菜干被散堆在地上，一个中年男子正将红胶桶里的水洒到菜干上，记者凑近一看，桶里的水都是黄色的。水用完后，该男子拿起旁边的一个玻璃瓶往重新装了水的桶里倒，然后搅拌了一会，记者发现桶里的水又变黄了。记者问：“这是什么水啊，喷到菜干上能保鲜吗？”该男子看了记者一眼，停下工作走回屋里。
当天晚上，本报两名记者因近距离吸入太多有硫磺味的白色浓烟引起咽喉不适，不得不到医院检查。
干货老板发霉了就用硫磺熏
2008年12月2日晚上9时30分，记者再次来到信立农批市场，在横三路行车通道旁又看到一个小帐篷摆放地上。这次，记者同样从中拿了几颗白扣，其色泽较初次提取的更为光鲜。此时，一老汉发现记者并走上前来，记者以日后经营批发店要学习硫磺烟熏为由向他“取经”，于是有了下面一幕对话。
记者：你好，这个帐篷是你搭的吗？
老汉：嗯，怎么啦？
记者：你是这个店的老板？(手指横三路062-064号铺。)老汉：我不是老板，我儿子才是。
记者：帐篷搭来有什么用呢？
老汉：都是放些八角、辣椒，要摆些硫磺来熏。
记者：(熏硫磺)是为了颜色靓还是什么呢？
老汉：好看，而且不会发霉。
记者：平时一百斤(干货)大概要搞多长时候？
老汉：没有固定的，放久了发霉了就要摆一下。
记者：熏得最多是八角吗？
老汉：差不多吧，八角是长期要的，就是不发霉也要熏，辣椒发霉了才熏。
记者：这些东西弄完了都拉到哪里去？老汉：主要是省内的都拉吧，去得最多的是深圳。
记者：东莞买这些的多吗？
老汉：都是些小餐馆吧。
记者：熏这些东西要用多少硫磺啊？
老汉：先喷洒点水在里面。硫磺三四斤都够了，无论熏一百斤还是两百斤的东西。放在香料的中间。
记者：大概熏多长时间呢？
老汉：等它差不多没烟了就行了。
……
2008年12月5日晚上7时30分，记者三度来到信立农批，当晚由于天气干燥寒冷，市场内有四五个已经铺好的小帐篷分散地摆放在行车大道两旁，里面都燃烧着硫磺，冒出刺鼻的白色浓烟。而在横三路一小帐篷处，一位老妇正在铺设熏硫磺用的小帐篷，记者再次以“学习者”的身份，上前了解情况。
记者：这么晚了还摆到店铺外面不怕被人拿走吗？还是要把它熏一下？
老妇：马上就要熏了。
记者：要不要用帆布盖一下，才不让硫磺烧出来的烟跑掉？
老妇：要啦，我不是正在铺吗？(手持帆布欲铺盖干货。)趁此机会，记者借着路灯看清了小帐篷的内部结构：地上散落着大量花椒、八角和其他各类煲汤干货，四周堆着一袋袋货品，像一个四方矩形壁垒，“壁垒”上交叉架着两支长竹条，交叉处则挂着一个小罐，罐里装着烟熏用的硫磺。此时，老妇的另一搭档自称姓刘的年轻人也走了过来，问记者有什么事，记者表示看有什么可以帮忙。
记者：对了，你铺上帆布之后要做什么工作？
刘：先往那里喷点水嘛。(说着，他拿着一罐正在冒着刺鼻白烟的东西往香料中间放去。)记者：中间的那罐就是硫磺吗？
刘：是啊。
记者：放了硫磺之后呢？
刘：四条边要用水沾住压好。(刘在帐篷头尾各留出一个“小出口”。)
记者：这些小洞有什么用？
刘：让它散发些硫磺(气体)的，透透气。
记者：你们为什么要用硫磺熏呢？
刘：你看不出来吗，硫磺姜好看又好卖，大家都喜欢。
记者：用硫磺熏过的干货吃了对身体有没有害啊？
刘：反正不会吃死人。
……2009年3月9日下午6时许，记者四度走访信立农批，熟悉的刺鼻气味依旧存在。半年前就曾公然熏硫磺的几家煲汤干货批发店，当天晚上继续在干着同样的活：铺好一地的桂皮、八角、花椒、白扣，用竹犁耙往复刮刨至均匀，四周高高堆起货包，然后放硫磺，盖帆布……
横二路附近一位正在洗剥蒜头的阿姨向记者透露，不仅桂皮、八角、花椒、白扣可以用硫磺熏，她的蒜头和辣椒都用硫磺熏，熏了之后可以放置半个月以上不发霉。
一位批发店老板告诉记者，八角一般是整个批发，不会磨粉，12元一公斤，如果按一整袋(27公斤)来算要230到240元不等。由于这种香料大批量进货价格较便宜，而且有硫磺防止发霉，所以可卖很久，光他一个店每天面向东莞市也能出货不少于2000公斤。
随后，记者走访市内部分菜市场，发现早前提取的白扣样本在色泽和气味上比这些市场上的都要光鲜和浓烈。一杂货铺老板娘说：“这些白扣买的人比较少，但价格很高，一两就要3元。”一重庆火锅店老板则告诉记者：“正常情况下，白扣本应没有气味，要煲起汤来才会散发香味。”
香料配送流通广泛，远至河北
几个月来，记者数次在白天走访信立农批，观察那些用硫磺熏过的煲汤干货的配送流向。2008年12月5日下午4时26分，记者看到，横三路一家曾多次公然熏硫磺的批发店老板正把一袋袋看起来色泽光鲜的干货搬运至一粤T牌的小货车上。据其表示，这些干货正要运往顺德、中山等地，几乎每天都会这样做，货量为5000-10000公斤。
2009年3月9日，记者陆续看到车牌为冀、豫、湘、赣等货车(载重3至5吨不等)停靠在曾用硫磺烟熏的几家批发店前，据部分搬运货物的工人透露，这些货物将一路北上，沿路配送。而记者所了解到的配送地远至河北。
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大岭山查扣750公斤含“毒罂粟”调味料
新快报讯(记者 叶毅贤)3月19日，记者获悉，大岭山镇信立农贸批发市场自17日起被查扣合共750公斤含“灭活罂粟”成分违法添加剂的调味料，据了解，这些罂粟成分原是麻醉药品原植物种子，含有毒性，我国对其实行严格管制。
记者了解到，大岭山镇有关部门在近日的一次食品安全查处行动中，在该市场发现十多家调味商行均在销售“云南江川澳宴奇商贸有限公司”生产的灭活罂粟籽油、灭活罂粟籽油油脂粉末粉精、澳宴奇鲜香王籽精、奇子香魔油等十多个品种产品，查处违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、灭活罂粟违法制品等3000包/支，共750公斤。目前，有关部门正对部分已流入市场的含“毒罂粟”成分的调味料采取进一步行动。
专家看法
东莞市政协常委刘治猛：
目前缺乏监控标准
就决策层如何规范硫磺熏干货等问题，记者采访了东莞市政协常委、东莞理工学院科研处的刘治猛教授。他表示，像这种用硫磺熏东西的方法，对于一些易氧化的物质有一定保护作用。如现在还会有人用硫磺熏生淮山，为的就是把其细胞熏死掉以便脱水干燥，在晒的时候不会烂掉。但熏了以后残留的二氧化硫物质有多少则是问题的关键，如果对某种食品每天都熏硫磺的话就会产生问题，人们一旦食用了这类食品就会对人体产生一定的危害。
刘治猛还告诉记者，由于目前我国以及东莞市内关于某些传统食品的制作方法及其监管条例，一时难以全部建立，也难以实施监控。像对八角茴香这样的食品配料没有法规限制，所以其监管就比较难说，中草药也有同样的问题存在。刘治猛建议有关部门加强对市场上的像八角茴香等这些食品配料的批发点的监管。
康华医院健康检查中心副主任医师余小姐：
恐引起硫化氢中毒
硫磺熏干货对身体会产生什么危害？康华医院健康检查中心副主任医师余小姐告诉记者，如果是少量硫磺的话，对人体健康不会有问题，但如果是大量且长期食用这类煲汤干货则会引起硫化氢中毒，低浓度接触仅有呼吸道及眼的局部刺激作用，高浓度时全身作用较明显，表现为中枢神经系统症状和窒息症状。重度中毒出现昏迷、肺水肿、呼吸循环衰竭，严重中毒可留有神经、精神后遗症。
