上海市市场监管部门联合教委、公安开展全覆盖检查护航新学期学校食品安全

2020-04-26 上海市市场监管局点击：次

　　上海高三年级、初三年级将于4月27日返校开学。为统筹做好学校春季开学疫情防控和食品安全监管工作，上海市市场监管部门联合上海市教育部门、上海市公安部门自4月24日起对开学的学校食堂、校外供餐单位和学校周边食品经营单位进行全覆盖检查，确保学生返校后能安全用餐。

　　此次护航新学期食品安全联合行动中，市场监管部门着重检查各级学校食品加工场所卫生管理、餐饮具清洗消毒、就餐场所卫生管理、从业人员健康管理、食品原料使用等重点环节，督促学校相关的供餐单位要全覆盖开展自查自纠、全覆盖开展员工食品安全知识培训、严格落实食品安全主体责任。

　　4月24日上午，上海市市场监管局二级巡视员陶爱莲带领由市局与黄浦区市场监管局组成的联合检查组对上海市向明初级中学进行检查。除校门处设有公共手部消毒智能雾化装置以及测温设备外，学校就餐区域内也随处可见简易洗手点。据该校相关负责人介绍，为应对新学期开学后学生安全就餐的需求，学校调整了学生以往只在教室用餐的方式，将原来的教师餐厅改成学生餐厅，安排初三年级中的部分学生在这里用餐。

执法现场

　　同时，校方在每张餐桌的座椅上间隔进行视觉标注，学生们按标入座即可保持用餐距离安全。现场，市场监管局的执法人员还对食堂工作人员是否规范洗手进行抽查。“食堂工作人员手部经常需接触食物，为保证学生用餐卫生，我们要求校内食堂工作人员都需要做到7步洗手法，洗手时长也需满足卫生管理要求。”上海市市场监管局食品经营监管处调研员邱从乾说。

执法现场

　　随后，联合检查组来到上海市格致中学进行检查。市场监管局执法人员现场查看了学校食堂区域的清洁和消毒工作，询问学校在恢复供餐前对食品加工区和就餐区的消杀工作情况，并现场对食堂餐具的消毒情况进行检查，结果显示餐具消毒效果良好。

　　据上海市格致中学校长吴照介绍，为统筹防疫和就餐食品安全的要求，目前该校学生每日用餐方式由原来的食堂就餐改为教室用餐，开学后学校食堂每天会安排专用保温餐车，将学生餐全封闭送至教室，确保餐食从加工、分餐、配送到教室等各个环节的闭环安全，交到学生手中时符合温度要求，让学生吃上安全可口的饭菜。

　　上海市市场监管局二级巡视员陶爱莲表示，今年继续要求学校食堂、校外供餐单位和学校周边食品经营单位落实食品安全主体责任，并突出“三个全覆盖”，着重“七个环节”。“三个全覆盖”指的是供餐单位自查自纠全覆盖，从业人员培训全覆盖，监管部门监督检查全覆盖。“七个环节”主要包括加工场所环境管理、食品贮存卫生管理、餐具清洗消毒保洁、就餐场所环境卫生管理、从业人员卫生管理、规范食品安全操作过程、采取分散供餐用餐等，相较往年更为严格。

　　根据规定，上海市各高校及中等职业学校在做好4月27日高三、初三年级返校开学工作的基础上，高二、初二年级于5月6日返校开学;高中、初中其他年级以及小学四、五年级于5月18日返校开学。市场监管部门、教育部门及时检查，加强了对学校食品安全的监管和指导，确保校外供餐单位和学校食堂疫情防控和食品安全管理思想到位、责任到位和措施到位，确保学生复课后安全用餐。

　　此外，上海市各区市场监管局都在为返校开学做准备，对学校食堂、校外供餐单位和学校周边食品经营单位进行全覆盖检查。