年初的《舌尖3》,没有捧红美食,但是捧红了很多器物。其中最火的,就是那口章丘铁锅。
“十二道工序,十八遍火候,1000度高温冶炼,36000次捶打……”解说词中用精准的数字描述了收工制锅的匠心独运。
据统计,《舌尖3》仅播出4天,章丘铁锅在天猫上的销量就已经增长了近6000倍。一时间,洛阳纸贵,章丘无锅。
然而仅仅是四个月的时间,章丘铁锅凉了,如今已无人问津。
无处不在的买锅人,造就了无处不在的制锅匠
这场闹剧的起因,要从那些疯狂买锅的人说起。
当节目播完,章丘铁锅仅仅几天之内的订单就被排到了两年之后。性子急的顾客,甚至搬出领导关系来要锅。网上抢不到,直接跑去当地买。
几波疯抢之下,铁锅身价暴涨。然而当地人却傻眼了,比起章丘大葱、瑞蚨祥,章丘铁锅在当地并没有太大知名度。而全民抢铁锅,也让当地人迅速看到了商机。一场闹剧开始演变成铁锅的悲剧。
春节一过,村里原本只有2家制锅,不到一个月时间,迅速增至170多家。搞运输的、经营小卖铺的、跑粮食买卖的,各行各业都改行成了制锅人。
章丘制锅,原本是手艺的传承,制作工艺也颇为严格,按照7次热锻、5次冷锻以及3.6万次捶打,一人一天至多完成一口锅。为钱而来的门外汉制锅,追求数量,偷工减料,用机器炮制,以次充好。
造假太多,没人维护真正的铁锅品牌,于是章丘铁锅注定“短命”。
章丘铁锅原本有机会成为地方性品牌,并凭借匠心品质走向全国,却被迫沦为只活了4个月的“短命网红”,其中的悲剧引人深思。
村民们发现商机,想要趁着铁锅的热度来扩大产量赚取更多利润,这本无可厚非。但他们错误的理解“只要是在章丘生产的,就叫章丘铁锅”,于是借着章丘铁锅的品牌效应,降低了铁锅制作的工艺标准,开始疯狂的炮制铁锅。数量是上去了,铁锅却滞销了。
网友们追捧章丘铁锅,真的是因为铁锅质量很好?这倒不见得。大家真正想拿到的是这口锅背后的情怀,制锅人36000次的捶打制造的铁锅,这份情怀终究让人感动。由严格的生产质量把关的机器制锅,真正用来做饭烹饪,质量并不会比章丘铁锅差。当各种各样的“山寨章丘铁锅”横行,章丘铁锅在大众眼里,迅速“变质”,情怀根本卖不动。由此可见,对任何品牌而言,保证质量才是最根本的生存之道!
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