从产业链的每一个环节入手
蒙牛乳业集团比照国际标准加强风险监测
本报讯 （记者许 巍）如何从源头抓起，确保国人饮用安全奶？蒙牛乳业集团（以下简称蒙牛）为全面提振消费者信心，正下大力气加强管理，对接国际标准保障产品品质。
原奶检测，是生产出放心牛奶的第一关。蒙牛一直着力于对原奶质量的监测把关。每到送奶车一进场，检测员就会爬上近5米高的奶罐车车顶，取完奶样后马上送入检测实验室。据介绍，目前国家规定的原奶必检指标有11项，但为确保原奶品质，蒙牛的原奶检测目前包含理化、微生物等36项必检指标。
按照国家规定，原奶的抗生素检测只须抽检即可，但在蒙牛，这项检测已被列为批批必检项目。仅此一项，全年增加的检测费用就达几千万元。据了解，2012年，蒙牛在原奶和成品检测上的总体资金预算达到了3.5亿元，按销售额占比近0.9%，是国际行业平均水平0.4%的两倍以上。
近日，世界最大的乳品企业之一——新西兰恒天然公司（以下简称恒天然）的专家小组对蒙牛进行了为期两天的走访调研。双方决定组织一支包含了恒天然各方面专家的国际团队进驻蒙牛，用几个月的时间全面调研，从产业链的每一个环节入手，比照国际标准，针对蒙牛设计一份质量安全控制改进方案。
近几年，蒙牛在全国进行奶源布局。从香港联交所公布的年报和其他财务资料可以看到，近年来仅蒙牛自身用于投资、参股和扶持牧场建设的资金累计已经达到40亿元。被称为“青城第一牛人”、拥有几千头奶牛的昭君牧场的创办者崔志刚，先后得到的蒙牛的贷款和借款总计就达到了3000多万元。蒙牛每天收购的牧场原奶超过8000吨，这些原奶来自2500个崔志刚这样的牧场和牧场化小区。
中国乳制品工业协会理事长宋昆冈认为，对这些牧场，企业有一整套严密的技术服务和质量管控体系，并经过多年的规范化运营，牧场原奶的品质和安全的可控性已经有了相当的保证，目前奶源主要的风险还是来自分散饲养的奶户。
据了解，为了保证产品品质受到更广泛的监督，蒙牛已经与中国检科院签订了合作协议，中国检科院将联合全国11家具备检测资质的机构，每月对蒙牛在中国各地市场上的产品进行随机采样和独立检测，并将结果及时登载在检科院的网站上，向社会公开。
除了引入社会监督外，在日常检测方面，蒙牛已经将原奶和成品的检测分为两个独立的部门，在关键指标上交叉检验，相互监督。蒙牛质量管理中心负责人叶峰表示：“让质量监控透明公开，确保企业的质量安全居于绝对优先的战略地位，是保障产品品质、防范风险的重要保障。”《中国质量报》
